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褐藻酸钠黏度影响因素研究 　　摘要：将褐藻酸钠、硫酸钠与六偏磷酸钠按照一定比例配制成褐藻酸钠溶液样品，模拟工业印染用褐藻酸钠溶液样品。通过测定褐藻酸钠溶液样品的黏度，系统地研究放置时间、温度、硫酸钠浓度与六偏磷酸钠浓度对褐藻酸钠溶液样品黏度的影响。褐藻酸钠溶液样品的黏度随着放置时间、温度、硫酸钠浓度与六偏磷酸钠浓度的增加而降低。褐藻酸钠溶液样品配制2 h内，其黏度会明显地下降。温度由25 ℃升至40 ℃的过程中，溶液的黏度下降较快；温度升至40 ℃以后，黏度的变化趋于平缓。 关键词：褐藻酸钠；硫酸钠；六偏磷酸钠；温度；黏度 中图分类号：O636 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）12-2897-03 Study on the Influencing Factor of Viscosity of Sodium Alginate JIA Fu-qiang1，2，YU Yue-qin2，MIAO Jun-kui1，XU Yang1，YAN Shao-peng2，JIANG Peng2，LENG Kai-liang1 （1.Yellow Sea Fisheries Research Institute， Chinese Academy of Fishery Sciences， Qingdao 266071，Shandong； 2.College of Chemistry and Molecular Engineering， Qingdao University of Science and Technology，Qingdao 266042，Shandong） Abstract： Sodium alginate， sodium sulfate and sodium hexametaphosphate were used to prepare sodium alginate sample in accordance with a certain percentage to simulate the sodium alginate sample applied in industrial printing and dyeing process. The effects of storage time， temperature and concentration of sodium sulfate and sodium hexametaphosphate on the viscosity of sample were systematically studied by determining the viscosity of aqueous solution of sodium alginate samples. The viscosity of sodium alginate samples in aqueous solution reduce with the increased of storage time， temperature and concentration of sodium sulfate and sodium hexametaphosphate. 2 h after been prepared， the viscosity of sodium alginate sample solutions declined significantly. The viscosity of solution dropped quickly when the temperature rose from 25 ℃ to 40 ℃， but change smoothly when temperature was higher than 40 ℃. Key words： sodium alginate； sodium sulfate； sodium hexametaphosphate； temperature； viscosity 褐藻酸钠是由β-D-甘露糖醛酸（M）与α-L-古罗糖醛酸（G）线形无规律排列的天然多糖[1-4]。褐藻酸钠溶液具有高黏度性，现在已广泛应用于食品、印染、医药、日用化工等行业[5-8]。在印染方面，褐藻酸钠主要用于活性染料印花，它除了有较高的给色量外，由于-COOH基团有强水化能力，其制成的原糊具有良好的渗透性、抱水性、易洗性，印花后花型轮廓清晰、不易渗化，是传统印花机所用的最理想糊料[9]。本研究以市售工业级的高黏度和中黏度的褐藻酸钠作对比，研究了放置时间、温度、硫酸钠浓度与六偏磷酸钠浓度对褐藻酸钠溶液样品黏度的影响，以期为褐藻酸钠作为