电子商务与我国餐饮业的发展.pdfVIP

2。∞年繁3期 熏龙江对韩经爨 №。3。2∞9 总第lⅣ期 脚№秭Ecol俐c跳畦洲删e SerialNo．177 [电子商务] 电子商务与我国餐饮业的发展 声大刽 (东jE财经大学，辽宁大连11602l；河南工监职照技术学院，河南鬻辩47300眵 [摘要】我国餐饮贼现状是需求不断增加，市场规模不断扩大，餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重 企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许缀营的方式进行扩张，餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低。而电 子商务共有营镑裁本低、缀营规摸不受薅甓、爻饽手段高疫电挚纯和便于嫒集匆管理客户锫惠秘耱点。电子 商务可以天天降低饔饮念藏的采购成本、为餐饮企韭提供广阚褥顾客渠道、为餐饮企业拓展镰售的模式。餐 饮业也有适合发展电子商务的特点。将电予商务与餐饮业有机结合应该采取：科技引进餐饮业。密现烹饪技 术的现代化；加强餐饮行溉的网络化建设；加强信息的交流与热享，由行业竞争走向战略联盟；加强餐饮行业 的电子商务人才培养；与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放憔和包容 拄。 【荚键谲】电子商务；我霹餐饮韭；餐饮藏秘革命 【巾阔分类号】F724．6【文献标识码】A 【文章编碍】1002—2880(2c109)∞一0058—03 “民以食为天”这句古训可以说是伴随人类最悠久的 尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着我国经济及旅游业的发 一条谚语，毽蜀以说不营将来这个整雾遗步到了健静程 爱，餐饮褥业豹前景器好，在未来几年癌，我莺餐饮业经 度，又有了传么颓发弱、薪事锈、薪思想，“食”在久们生活 营模式将呈多元讫发震，嚣际化进程将加快，嚣置绿色餐 中的重要地位都是无法动摇的。但是它又不是～成不变 饮必将成为时尚。 的，从原始时代的茹毛饮血，到标志着社会进步的米麦菽 4．餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低。首先，供应 粟，再到今天遍布世界各地的蠢当劳、肯德基，光一不蕴 链采购系统中间成本过嵩。一般中小型酌餐饮企业在采 含羞各耱蓑技零、薮事魏对它鹣彩嚷秘改遂。 魏时全豢孛霆商，著量存在采魏员戆霾翔嬲瑟，嚣辩及产 一、我阐餐饮韭现状 地到餐馆之闻的价格蓑躐几乎达到3—8倍。又由于我圜 1．在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生满时尚，刺 农产鼎价格大幅度上涨，餐饮企业成本越束越高；但由于 激了餐饮市场的快速发展。随着城乡居民生活水平提高 餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随意提高价格。这使得 及现代生活节奏如快，目前我溺的年人均餐饮满费达到 餐饮她的平均剥润越来越低，有的餐继掇然生意很好，却 不缣钱，凄瑷餐镶频繁转谴豹瑗象。在瑗我金盈竞争力 576元，是l够8筝酶l∞倍。统诗显示，餐饮枣场羧为发 达的广州市瞄前人均年餐饮消费达到4143元，是全国平不断强调供应链物流管理时，餐饮业这个古老的行业聂 需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而 均水平的7倍以上。上海市人均餐饮消费水平越过1500 元，已达全圈人均水平的3倍，哭津、北京、广东则为全国 开展电子商务是解决逸一问题的好方式。其次，我国餐 人均承乎的2倍以上。 饮韭瓣藏妁营销观念还缀冻疆，经营者对消费者需求的 2。我嚣餐饮市场规模不叛扩大，餐饮驻务照瑟成隽我 了辩述缀不是。痰蔽经蘩者只是凭感甏猜测瀵费者需要 国扩大内需的重要经济增长点。2004年，全国餐饮网点什么，瓶消费者对吃的需求变化是非常快的。这就会导 致经臀者由于找不到顾客的需求点，而不能满足顾客的 达400多万个，从业人员约1800万人，零售额为7鸱6亿