乳酸菌复合系和植物乳杆菌提高柳枝稷青贮效果-ingentaconnect.pdfVIP

第 31 卷 第 9 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.9 2015 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2015 295 乳酸菌复合系和植物乳杆菌提高柳枝稷青贮效果 1 2 3 1※ 1 1 刘晶晶 ，高丽娟 ，师建芳 ，王小芬 ，袁旭峰 ，崔宗均 （1. 中国农业大学农学与生物技术学院/ 中国农业大学生物质工程中心，北京 100193； 2. 北京市理化分析测试中心，北京 100089 ； 3. 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所，北京 100125 ） 摘 要：该文旨在探讨接种乳酸菌复合系 SGL 和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum ）对柳枝稷青贮效果的影响。以营 养生长阶段的柳枝稷为原料，分别接种 1 OD /kg 鲜质量的 SGL 和 Lactobacillus Plantarum ，以不接菌的处理作为对照。 600 在发酵第 3、10、20 和 30 天开罐取样进行检测分析发酵饲料品质，通过短期人工瘤胃技术测定体外瘤胃发酵参数的变化， 并运用高通量测序技术分析原料和青贮料的细菌多样性。结果表明：接种乳酸菌复合系 SGL 和 Lactobacillus Plantarum 均能有效抑制 Enterobacter 和 Clostridium，使Lactobacillus 成为控制发酵的优势菌，加快青贮过程中 pH 值的下降速率， 提高柳枝稷青贮饲料品质，并提高柳枝稷青贮料的瘤胃发酵效果，复合菌系 SGL 比纯培养的Lactobacillus Plantarum 的 效果更突出。 关键词：菌；发酵；微生物；乳酸菌复合系；植物乳杆菌；柳枝稷；青贮；瘤胃发酵 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.09.044 中图分类号：X712 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2015)-09-0295-08 刘晶晶，高丽娟，师建芳，等. 乳酸菌复合系和植物乳杆菌提高柳枝稷青贮效果[J]. 农业工程学报，2015，31(9)： 295－302. Liu Jingjing, Gao Lijuan, Shi Jianfang, et al. Lactic acid bacteria community and Lactobacillus Plantarum improving silaging effect of switchgrass[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2015, 31(9): 295 －302. (in Chinese with English abstract) 到很好的保存，但 pH 值仅能降至 4.7～5.1[7] 。许多研究 0 引 言 表明，向青贮料中添加足量的乳酸菌，可加速 pH 值降低， 柳枝稷（Panicum virgatum ，L. ）是一种多年生禾本 有效地抑