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依托行业优势 创新校企合作摘要：文章以H校烹饪专业为例，介绍了学校对于校企深层合作的探索；采用“开门办学”方式，依托行业能源优势，探寻校企战略合作模式；构建具有鲜明职教特色的“立体育人”人才培养模式，变“计划驱动”为“需求驱动”，变“推销毕业生”为“订单培养”，完美实现校企无缝对接。 关键词：校企合作；引企入校；校企共育；订单培养 校企合作是当前职业教育的热门话题，是中等职业学校服务社会、提升办学效率的必由之路。H校以烹饪专业为试点，在依托行业能源优势，探寻校企战略合作模式、转变人才培养模式等方面作了一些有益的尝试，探寻解决困扰职业学校发展瓶颈问题的解决之道。 更新理念 引企入校 烹饪专业是H校的特色专业，历史悠久，就业形势一直很好，培养出了一批优秀毕业生和创业典型，也积累了丰富的教学经验，但近年来遭遇到了发展的瓶颈：一是招生人数与企业的需求增加形成了鲜明的反差；二是教学时空与企业生产实际时空错位、课程设置和实际需求脱节、理论教学与实践操作不协调；三是出现了教师断层，专业教师数量减少；四是现有的校内实习、实训设备日益陈旧、老化，场地狭小，不能满足学生的实践需要；五是很多家长和学生对选择烹饪专业持观望姿态。 面对现实难题，如何寻求新的发展基点，进而进一步做优、做精、做特烹饪专业成了亟需解决的问题，学校经过多次的调研与分析后认为，必须克服“只管埋头拉车，不问路在何方”的旧观念，必须树立要时时“抬头看路”，甚至还须“请人领路”，从而提高内涵建设和专业水平，而依托烹饪行业优势，深度推进校企合作，是解决发展难题的有效突破口。 学校在以往校企合作的基础上，提出要进一步打破畏首畏尾的保守思想，走“引企进校”的路子，采用“开门办学”的方式，依靠本地行业资源优势发展烹饪专业教学，推进烹饪专业与本地餐饮企业的密切合作，奏响“引企入校、校企联办、订单培养、工学结合”的四部曲，构建“顶岗实习、产教结合、工学交替”的具有鲜明职教特色的“立体育人”人才培养模式，变“计划驱动”为“需求驱动”，变“推销毕业生”为“订单培养”。让学生练得好技能、学得到本领，毕业后能很快成为企业的生力军，为培养“下得去、用得上”的高素质技能型人才搭建平台，完美实现校企无缝对接。 校企共育 订单培养 随着当地烹饪行业的转型升级，五星级酒店也开始在县城出现，对烹饪人才的需求提出了更高的要求，他们也在主动寻找本地的职业学校寻求合作，校企双方“相亲”成功，达成“联姻”意向。学校将此作为校企合作新路的一个宝贵的契机，一系列的亲密合作由此展开，“立体育人”的新型教学模式由此实施，东恒盛大酒店与学校11级烹饪专业的学生成为首批合作参与者。 1.从初步感知到深度合作 在烹饪专业的校企合作的教学过程中，踏实实施了“请进来、走出去”的方式，让企业家的声音回荡在学校，让教师的身影出现在企业，共同培养企业需求的技能型人才。 首先是学校了解校企合作环境，在听取介绍后学校实地考察企业，重点对企业的发展状况、员工工作环境、生活条件、活动场所进行了全面了解，认为该企业提供的优质实训教学条件能为烹饪专业的学生创设良好的“立体育人”新环境。 其次是组织“特殊家长会”，组织烹饪专业的全体家长和学生代表实地参观东恒盛大酒店，亲身感受了五星级酒店的员工工作条件和生活环境，了解了企业的整体规划、建设现状及发展前景，让家长也参与其中，成为校企合作的有力支撑力量。 然后是企业专家进校园，来自企业一线的专家深入课堂，给学生授课，介绍餐饮业最前沿的管理模式以及企业文化，在此基础上，企业参与学校人才培养方案制订、专业建设、课程开发、教学实施、职业指导等环节的人才培养全过程。这种与企业水乳交融的关系为校企交流提供极好的平台，为企业的有计划用工提供了坚实的储备，形成了“学校全面开放、企业深度参与”的校企共建、共管、共赢的合作机制。 最后是派遣师生走出去，学校选派优秀专业教师进驻企业，和学生一起感受企业文化、接受先进的专业技能培训。 2.从平面合作到立体育人 在培养理念上，学校“想企业所想，急企业所急”，校企订单教育一拍即合。企业需要什么样的人才，学校就“量体裁衣”培养什么样的人才。而企业也树立了“实训实习进企业，量体裁衣育人才”的人才培养新思路。 在操作流程上，企业从一开始的派遣专家做讲座、上课示范，到后来依据自身岗位需求提出专业设置要求，参与共同制订人才培养方案和实训教学计划；学校从最初将企业文化、生产工艺、生产操作等引入教学课程内容，到后来将实训课程设置在企业现场，安排学生到真实生产场地进行体验实训，实训教学按照企业对人才的实际需求进行订单式培养，校企双方通过深度合作弥补学习体系与实践体系的差距，解决就业与市场对接难题。