草原红牛原料乳品质分析 quality analysis of raw milk of red steppe.pdfVIP

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2017-11-13 发布于上海
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草原红牛原料乳品质分析 quality analysis of raw milk of red steppe.pdf

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草原红牛原料乳品质分析 quality analysis of raw milk of red steppe

、^nVw．chinadaiⅣ．net 中国乳品工业 63．com 2卿gy@1 草原红牛原料乳品质分析张杰1，李爽2，王事3，李倬林1，李铁柱1 食品科学与工程学院，长春130018) 摘要：以草原红牛原料乳为研究对象，分析了泌乳期、胎次和饲养方式对草原红牛乳品质的影响。结果表明，泌乳期、胎次和饲养方式均对草原红牛乳的品质有显著影响(Po．05)。种牛基地饲养、泌乳前期、二胎草原红牛乳的干物质质量分数较高。将草原红牛乳与荷斯坦牛乳进行对比分析，发现草原红牛乳的常规成分、氨基酸和脂肪酸组成均优于荷斯坦牛乳。可以说，草原红牛乳是高营养价值的优质乳。关键词：草原红牛；原料乳；品质中图分类号：s823．9+1文献标识码：A 文章编号：100卜2230(2014)10一0015一06 ofrawmiu【ofRed QuaH哆analysis steppe zHANG Tie—zhul zhuo—linl，LI Jiel，LIshuan乎，wANGTinf，LI (1．InstituteofAgro—foodTechn0109y，Jmn of AcademyofAgriculturalSciences，Changchun Quarte肌aster ofFoodscienceand Techn0109y，JilinuniVersicy，changchun130062，china；3．coUege hn 13001 AgriculturalUIliverSity，Changchun8，China) Abs仃act：Thee丑_ectsofdi丑隆rent of timesand mannersonthe ofrawmiu(ofRed wereana— lactadon，fetal periodS feeding qualicy steppe allthese丘ctors showed mattercomentsofrawmdkofRed in ea卜 lyzed，aIld signj6cant e位cts(Po．05)．Thedry steppefee血培bases，during lactadonorintllesecond tllemiu(ofRed H01stein couldbeconcludedthatthe 1y Paricywere}ligher．Bycomparing steppe谢t11 catde，it tllaIl ofthefoHnerwaSbettertllatofthe m政ofRed isakindof mdk谢thnutridonal latter．Therefore，the qualicy steppe highquality h培h value． words：Red Key steppe；rawrrlilk；quality 产提供技术依据。同时，对比分析了乳肉兼用型草原 O 引言红牛乳、乳用型荷斯坦牛乳和乳肉兼用