超声波法提取西瓜籽油的最佳工艺研究 study on optimum extraction of watermelon seed oil by ultrasonic wave.pdfVIP

2012年3月 中国粮油学报 V01．27．No．3 第27卷第3期 JoumaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Mar．2012 超声波法提取西瓜籽油的最佳工艺研究 严小平 李成平 金建昌 (浙江树人大学生物与环境工程学院，杭州310015) 摘要对超声波辅助提取西瓜籽油的最佳工艺进行了研究，利用正交试验探讨了影响提取率的主要因 素。结果表明，影响西瓜籽油提取率的因素主次顺序依次为：料液比超声温度超声时间超声功率；最佳 w，西瓜 提取条件为：石油醚为提取剂，料液比为1：12(g：mL)，超声温度60℃，超声时间30min，超声功率150 籽油提取率为50．8％，西瓜籽油的脂肪酸主要由棕榈酸和不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸占93．1％，特别 是亚油酸的含量高达74．8％，具有较高的保健价值。 关键词超声波西瓜籽油最佳提取工艺 中图分类号：儆24 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)03—0053一04 西瓜(wate咖elon)是葫芦科一年生蔓性草本植仪器厂；A百lent5975型气质联用仪：安捷伦科技有限 物，瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种 公司。 维生素‘1|，是夏季主要的消暑果品，原产于非洲，现 1．2试验方法 在我国各地均有栽培。西瓜籽为西瓜的种子，含有 准确称取一定量经粉碎的西瓜籽，用滤纸包裹 脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分…。 装入烧瓶中，于设置的条件下进行萃取，超声结束后 据《本草纲目》记载，西瓜籽性平味甘，有清肺润肠、 减压抽滤，滤液经旋转蒸发器蒸馏，将提取物放人干 和中止渴、生食化痰涤垢、下气清营之功效。西瓜籽 燥箱中干燥直到恒重，计算西瓜籽油的提取率。 中脂肪含量可达50％以上，其中的主要脂肪酸为亚 西瓜籽油的提取率=(m：一m。)／m×100％ 油酸。1J，这种不饱和脂肪酸对人体有重要的保健作 式中：m为西瓜籽的质量／g，m。为空瓶质量／g， 用，具有较高的营养价值和开发利用价值。 m：为空瓶和西瓜籽油的质量／g。 目前，有关西瓜籽油提取方法的研究甚少，利用 1．3测定方法 超声波辅助提取西瓜籽油的研究至今未见报道。超 粗蛋白测定采用GB／T6432q008法；粗脂肪 声波辅助技术已广泛应用于天然产物有效成分的提 测定采用GB／T 取，具有操作简便快捷、提取温度低、提取物的结构 5528—2008法；灰分测定采用GB／T5505—2008法； 不被破坏等优点口。9J。本试验采用溶剂浸提，超声波 色泽鉴定采用GB／T5492—2008法；酸价测定采用 辅助萃取的方法对西瓜籽油的提取工艺进行探讨， GB／T 为西瓜籽的开发利用提供一定的理论基础。 5527—2008 5532—2008法；折光率测定采用GB／T 法；过氧化值测定采用GB／T5538—2005法；脂肪酸 1 材料与方法 组分测定采用GC—MS法。 1．1材料与仪器 西瓜籽：市售，选取颗粒饱满，无霉烂变质的为 2 结果与分析 试材；石油醚：北京长海化工厂；正己烷：杭州双林化