超声波辅助水酶法提取红花籽油的工艺研究 the process of ultrasound technology assisted aqueous enzymatic extraction of safflower seed oil.pdfVIP

2014年7月 中国粮油学报 V01．29，No．7 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jul．2014 第29卷第7期 Journal 超声波辅助水酶法提取红花籽油的工艺研究 李 杨1 冯红霞1 王 欢1 隋晓楠1’2 张 妍1 孙培玲3 张雅娜1 江连洲1 (东北农业大学食品学院1，哈尔滨150030) (新加坡国立大学2，新加坡119077) (东北农业大学工程学院3，哈尔滨150030) 摘要为了提高红花籽油的提取率，通过响应面分析法优化超声波辅助水酶法提取红花籽油的工艺。在 单因素试验基础上，选择超声提取温度、超声时间、超声功率为自变量，以红花籽油提取率为响应值，通过Box— Benhnken的中心组合方法进行三因素三水平的试验设计，并进行响应面分析。结果显示：最佳超声预处理条件 为超声提取温度4l℃，超声时间为49min，超声波功率为420W，红花籽油提取率达92．70％；通过方差分析，得 到红花籽油提取率与超声处理各因素变量的二次回归方程模型，且该模型回归极显著，对试验拟合较好。 关键词红花籽油超声波水酶法响应面分析法 中图分类号：TS224．4文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2014)07—0063—05 tinctorius 红花(CarthamusL．)，为菊科红花属一 固体颗粒或细胞组织破坏。其作为一种先进的辅助 年生草本双子叶植物¨J，主要分布于西班牙、希腊、 技术，在油脂提取工艺中有着广泛的应用Ⅲ‘18I。本 法国、荷兰、伊朗和印度怛J，而其种籽是制备红花籽 研究采用超声波辅助水酶法技术提取红花籽油，并 油的原料。红花籽油中因其亚油酸含量很高日-，约 利用响应面设计优化其工艺参数，为开发利用红花 67．5％一86％H 籽资源及其工业化生产红花籽油提供理论基础。 J，而亚麻酸含量低，在法国、美国、澳 大利亚等许多国家里被用作食用油”J，具有食用、保 健、美容功能，具有降低血脂、降低胆固醇、软化血管、 1 材料与方法 扩张动脉、预防各种心脑血管疾病，柔嫩肌肤、延年益 1．1材料与仪器 J。 2．4 寿等各种功效，是一种营养价值极高的绿色食品【6 红花籽：产自中国新疆；碱性蛋白酶Alcalase 我国红花籽油的传统制取工艺有压榨法和浸提 L(活力2．4 AU／g)：诺维信公司。 法。压榨法借以机械手段破坏油料细胞来提高出油 红花籽脱壳机：锦州俏牌机械有限公司；JJ一1 率，存在提油率低、产量低、蛋白质变性严重、副产品难 型增力电动搅拌机：金坛市医疗器械厂；高速冷冻离 于利用等问题J。浸提法具有出油率高、成本低等优 心机：北京京立离心机有限公司；JY92—1IN超声波 势，但存在由于有机溶剂的使用而产生安全隐患、环境 细胞粉碎仪：宁波新芝生物科技股份有限公司；KDN 污染、蛋白变性严重等问题J。而水酶法技术，作为一 种“安全、绿色、高效”的制油技术，逐渐引起研究者的 上海纤检仪器有限公司；粗纤维测定仪CXC一06：上 关注，在大豆、花生、菜籽、紫苏等多种油料的油脂提取 海新嘉电子有限公司。 过程中得到了应用归。12|。目前关于水酶法提取红花 1．2试验方法 籽的研究，国外鲜见相关报道，而国内尚处于起步阶 1．2．1分析检测方法 段‘13l。 水分依据GB