超声波和微波法对木耳多糖提取量的比较 compare extraction capacity of auricularia polysaccharides by ultrasonic and microwave.pdfVIP

2010年3月 基础研究 食曼研究与开发 第31卷第3期 23==I 超声波和微波法对木耳多糖提取量的比较 谷绒 (江苏食品职业技术学院旅游烹饪系，淮安江苏223003) 摘要：主要研究超声波法和微波法对木耳多糖的提取。通过两种方法的比较，苯酚一硫酸法为测定指标，找出了提 高多糖提取率的最佳方法和工艺条件，即微波法对木耳多糖效果最佳，最佳3-艺条件为：微波功率550W、微波作用用 时间20 min、料液比l：8(mg／s)，提取量为8．90ms／s。 关键词：多糖；超声波；微波；提取 ExtractionofAuricularia UltrasonicandMicrowave by Compare Capacity Polysaccharides GU Rong ofTourand FoodScience Cooking 223003，Jiangsu，China) (Department ofJiangsu College。Huaian Abstract：Studiedtheextractmethodultrasonicandmicrowaveofedibletree by funguspolysaccharides． twomethodstofoundthebest ofincreasetherateof best wasmicrowave way Nalysised way polysaccharide．The andthebestconditionswereasfollows：microwave550 time20 and method powerW，microwavemin，stuff rate volume8．90 meg． liquid1：8(mg，g)，extraction Keywords：polysaccharides；ultrasonic；microwave；extract 近几年来，多糖的保健功能和药用价值13益受到 超声波细胞粉碎机：上海天呈科技有限公司；DHG一 人们的关注。现在研究最多的主要有香菇多糖、茶多 9075A型电热恒温鼓风千燥箱：上海恒科有限公司； 糖、灵芝多糖、苜蓿多糖等【lI。 721分光光度计：北京泰皿赛福公司。 木耳，又称为黑木耳，光木耳，耳子，富含多种营 1．2方法 养成分，具有益气强身止血活血等功能，其中黑木耳多 1．2．1原料预处理 糖是黑木耳的有效成分之一，它具有抗肿瘤、抗衰老、 挑选新鲜的野生黑木耳，用真空冷冻干燥器制成 抗凝血、调节机体免疫力的功能，成为分子生物学、医 风干样品，经粉碎，过40目筛备用。 学、食品科学等领域的研究热点之一㈣。因此，找到一 1．2．2多糖测定方法 种提高木耳多糖提取量的方法，从而满足社会的需求，