超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷 ultrasonic-assisted cellulose enzymatic extraction of stevioside.pdfVIP

超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷 付娟娟，温文，李丹丹，彭业芳，温辉梁+ (南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，南昌330047) 摘要：为了提高甜菊叶中甜菊糖苷的提取效率，将超声波和纤维素酶共同应用于甜菊糖苷的提取中， 研究其对甜菊叶中甜菊糖苷的提取率的影响。通过对液料比、纤维素酶用量、温度、超声时间和超声功率五 个单因素进行分析，并利用正交试验进行条件优化。实验结果表明：当液料比为12，纤维素酶用量为 o．15％，提取温度为60℃，超声时间为80min，超声够率为50w，该条件下甜菊糖苷的提取率为12．94％；提 取率比水提高出2．90％，并缩短了提取时间，降低了提取温度。 关键词：甜菊糖苷；超声波；纤维素酶；提取；正交试验 中图分类号：’rS245．9 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012)05—0129—05 UltraSOniC—aSSiStedCe¨UIOSe enzymatiC eXtraCtiOnOfSteviOSide Fu Ye．fang，Wen Ju锄-ju嬲，W蜘W钮，“Dan·d柚，P蚰gHlli·K锄g’ ofFoodScieneeand (StateLaboratory Nanchang Key Technology， University，Nanchang330047) Inorderto theextraction of ultrasonicandceIlulose wereusedin Abst翰ct： stevioside， improve emciency enzyme stevioside andstudiedthe ofsteViosideextractionrate．Five suchas materialra— extraction， factors， impact single liquid tilneand were ultrasonic ultI．船onic and testwasused tio， dosage， power， analysisedorthogonal enzyme temperature， todeteminethebestex讹ctioncondition．The resultsshowed ratiowas that： experimental liquid—material12，enzyme was extraction was ultrasonictimewas80minandultrasonicwas un． dosage0．15％， temperature60℃， power50W；