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使用吉利丁片的三大注意点——芒果布丁
使使用用吉吉利利丁丁片片的的三三大大注注意意点点——芒芒果果布布丁丁
妞爸买了只超级大的芒果，问题是家里除了我，没 爱吃芒果，前两天又拉肚子的
没敢吃，放了两天，已经软了，一下子也吃不完就想着做点布丁吧。网上搜了房子，
加了淡奶油，好香，澄黄澄黄的，真漂亮。 其实，过程还是很曲折的，第一次
试，入冰箱几个小时都没有凝固的痕迹，又是一顿搜索，找不出原因。不想浪费，硬
着头皮又拿了一片吉利丁泡软，小碗倒了50ml牛奶，微波丁一下，稍微晾凉放入吉利
丁片，再混合之前没凝固的布丁液，总算成功啦！比较前后两次使用吉利丁，总结下
关键： 一、天气热的时候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，别
剪太小，泡的时候不要叠起来，要摊开。二、泡的时间不可太长，时间一长就太软成
一团了，会影响凝固效果，稍微软点就可以了。三、吉利丁和其他液体混合时，液体
的温度一定不能烫手哦，差不多三十度就可以了。
这就是那只超级大的芒果
50毫升淡奶油和芒果放入料理机
打成泥
打好的芒果泥
50ml牛奶加白砂糖微波丁一下，搅拌至糖融化，然后凉一会儿
吉利丁片事先用冰水泡开，牛奶不烫后加入泡软的吉利丁，搅拌均匀，吉利丁全部融
化
将6的液体与芒果泥混合
倒入小布丁瓶，这个量，做了3小瓶。冷藏4小时，就可以开吃了。
本文作者：烘焙时光
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