关于李氏集团餐饮市场定位策划书.docVIP

环境分析 外部环境 人口环境 指标 年末数（万人） 比重（%） 全市常住人口 3200.00 100.0 城镇 1837.76 58.3 乡村 1364.24 41.7 男性 1503.28 50.6 女性 1466.72 49.4 0—14岁 487.08 16.4 15—64岁 2130.08 71.7 65岁以上 352.84 11.9 2013年年末重庆人口数及其构成 表1 据我公司调查得知，有关数据显示截至201年常住人口已达到万，城市化水平也达到了5%。人口为城市核心区与都会区全区，通过分析1983-2013年这30年来人口变化特征及其资源环境效应得出，随着人口规模不断扩大，城市化水平快速上升，重庆市居民资源消耗和环境压力日益增加人口为城市核心区与都会区全区，经济环境 随着收入的不断增加，人们的消费水平在不断提高。重庆经济是相当发达的，其经济实力也是不可比拟的。 由资料知，2013年，重庆餐饮业实现零售额602.31亿元，面向大众消费的中小型餐饮，特色餐饮继续保持平稳较快增长。2014年上半年重庆餐饮业收入达181.4亿元，同比增长12.3%，增速比同期提高1.9个百分点。由此可见，重庆经济是相当发达的，其经济实力也是不可比拟的。GDP同比增长10.8%，增速位居全国第一，重庆全体居民人均可支配收入14023元，同比增长11.2%，国内生产总值同比增长7.4% 3、政治法律环境 据我公司调查所知，重庆市政府正式出台《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》，明确提出到2020年，重庆将基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的“中国美食之都”，并针对餐饮企业出台了30条扶持政策。2013年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义，协办推进餐饮业发展，发布了《全国餐饮业发展规划纲要》等。而且，在“十二五”规划中，明确提出要提高服务业在国民经济中的比重，这对于促进服务业—餐饮行业发展具有重要意义。由此得出，李氏集团此次进军重庆餐饮市场具有很大发展潜力。 另一方面，2013年新《食品安全法》出台，政府在食品安全方面的立法表明将加强对包括餐饮行业在内的食品行业的监管，对于李氏集团马上要进军餐饮行业而言，了解相关政策法规是极为重要的。 4、自然环境 自然地理环境制约作物类别从而影响食物特色，人们择食多是“靠山吃山，靠水吃水”，就地取材。每一张万物,都离不开山,离不开水，也因为有了这灵秀的山水，才有了重庆这座山之城，江之都。我公司认为重庆的万物离不开它优越的自然环境，在大自然赐予的环境下，重庆的食物则也是很有品质保障的，所以李氏集团进军重庆餐饮其原材料是非常有保障的。 从地形来看 重庆山水相绕，河流较多则鱼类及水产品也就丰富。重庆地貌以丘陵、山地为主，有“山城”之称。因此我公司认为李氏集团在选择位置的时候应该要考虑到地形会带来哪些不利的因素，有针对性的去选址。 从气候来看 在亚热带气候的条件下，冬暖春早，夏热秋凉，四季分明无霜期长空气湿润，降水丰沛光温水同季，立体气候显着，气候资源丰富，民以食为天行业是需求量巨大、十分普遍的行业，其竞争是激烈且层出不穷的，响竞争的因素是各种各样、多元化的。因李氏集团进军重庆餐饮行业所面临的竞争是十分激烈的，我公司总结的餐饮行业竞争形式主要有价格竞争、食品质量竞争、广告品牌竞争、服务竞争和地理区域位置竞争。近年来，饮食行业的竞争重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。当然，在市场经济条件下，价格的竞争，产品质量的竞争，永远是重要的竞争手段，但竞争的手段是多元的，竞争的重点是变化的。李氏集团作为一个高明的经营者，不仅要善于运用传统的常规的竞争手段，还要善于随时根据市场情况的变化而调整竞争策略，运用新的更高层次的竞争手段。还要打造自己的品牌，提高文化品位，做更高水平的竞争。美食是重庆的一张名片，李氏集团进军重庆餐饮，就得了解重庆的饮食文化，竞争对手，这样才能迅速跻身重庆餐饮行业的前列，就拿重庆最出名的火锅来说，李氏若要打造这方面的饮食，要面临的竞争对手数不胜数，秦妈火锅、小天鹅火锅、德庄火锅、刘一手火锅、奇火锅、巴派红门火锅、家福火锅、谭鱼头火锅、齐齐火锅、陆巴烫火锅，这些是李氏最大的竞争对手，由此可以看出重庆餐饮行业是一个竞争激烈的行业，同时也可以看出重庆的餐饮行业隐藏着巨大的商机，因此李氏集团进军重庆餐饮行业一定能赢取巨大的利润。李氏集团是一家实力雄厚的综合性的大型公司许多公司想要与他们合作 （二）具体的细分市场 根据消费者的个人月收入水平和消费者所追求的利益，我们得出以下细分市场的表格： 0—2000元