甘肃省甜糯玉米产业化开发前景探讨.pdfVIP

未业瑚琏抛 2010．9专题论述 甘肃省甜糯玉米产业化开发前景探讨 张立荣1’2 郝 凯 ， 周积兵 ， (1．张掖市农业科学研究院 甘肃张掖734000；2．甘肃省金源种业开发有限公司 甘肃张掖734000) 摘要：甘肃省是我国鲜食和加工甜、糯玉米的优势产区，已突显效益。甜、糯玉米具有较高的营养价值 和经济效益，是两种有益人体健康的食品；甜、糯玉米作为饲料，特别是糯玉米作为饲料，可以提高畜 产品的产量和质量，促进畜牧业的发展 ；对我省种植产业结构的调整、优化及高产、高效产_,lk4t；的发 展具有重要指导意义。 关键词：甜玉米；糯玉米；产业化 ；开发 随着人们生活水平的提高，人们对食物有了更高 玉米产业化开发提供了广阔的前景和活力。 的要求，开始追求营养、安全、味美甚至保健功能。甜 1 甜、、糯玉米的营养及利用价值较高 糯玉米以其含糖量高、适 口性好、风味独特、富含人体 甜、糯玉米具有着与普通玉米高产稳产的共性， 所必须的多种营养成分而倍受消费者的青睐，已成为 同时又具有高糖分和高支链淀粉，这是其它作物不可 人们生活水平提高的的象征。城乡居民对鲜食型甜糯 相比的。甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米及超甜 玉米需求量越来越大，农 民种植甜、糯玉米的经济效 玉米 。普通甜玉米乳熟期胚乳中糖分含量为10％～ 益 比种植其它粮食作物增收6000～10000元／hm以上。 15％，相当于普通玉米的三倍多，超甜玉米子粒糖分 因此，在种植业结构构调整中，加大甜糯玉米种植面 的含糖量比普通甜玉米高3倍，加强甜玉米的含糖量 积是一个短平快地促进农业增效、农民增收的优势项 位于二者之问，蛋 白质 占子粒 比重的13％；糯玉米又 目。甜、糯玉米具有多种用途，可以食用、饲用、药用，还 分为紫糯、彩糯、白糯、黄糯、甜糯、金银糯等，是一种 可作为工业原料。甜、糯玉米生产在促进我国种植业、 营养丰富的食品，普通玉米的淀粉是直链淀粉，而糯 养殖业及整个农业可持续发展中起着重要作用，而且 玉米几乎为支链淀粉，支链淀粉消化率高，易于消化 随着科技进步，甜、糯玉米综合利用前景十分广阔。 吸收，作为饲料能降低Et消耗饲料量且单位饲料增重 甘肃省是我国的农业大省，在我国粮食及农产品 最大，并且极大地提高了畜产品的质量。糯玉米的含 生产中有举足轻重的地位，其优越的光、温、热、水等 油量也较高，如泸糯1号含油量为7．0％，大大高于普通 自然资源，及区位优势，为甘肃省发展甜、糯玉米生产 玉米的含油量4．37％。因此经常食用糯玉米具有控制 及产业化开发奠定坚实的基础，也是甘肃省成为我国 胆固醇上升的作用，对动脉硬化病、冠心病、心肌梗塞 鲜食及加工型甜、糯玉米重要优势产区的必要条件。 等病有独特的疗效。 甜、糯玉米在甘肃省的地理、生态、气候条件下，可以 2 甜、糯玉米经济效益好 作为春、夏两季播种，这就大大提高了单位耕地面积 甘肃省已在天水、景泰、武威、玉门等地建立甜、 的生产效益。自20世纪90年代以来，甜、糯玉米播种面 糯玉米加工厂，甜糯玉米出现了供不应求的好形势， 积占全省播种面积相当大的比重，而且根据甘肃省农 甜、糯玉米鲜穗0．40元／穗，速冻保鲜玉米1．2元／穗，真 牧厅制定的 甘《肃省加快玉米生产发展工作方案》中， 空包装保鲜玉米2．5元／穗，甜糯玉米的种植加工层层 确定N2mo年全省玉米播种面积要发展到1000万亩。 增值，既给种植者提高的产出效益，又给加工厂和经 由此可见，发展甜、糯玉米生产、扩大种植面积是甘肃 销商带来了较高的收益。甜、糯玉米在我省部分城市 省推进农业种植业和农村经济结构战略性调整的重 反季节生产，成功的解决了冬春不能满足市场需求的 要措施，是甘肃省拓宽农民增收的重要渠道，为甜、糯 问题 ，再加上双膜、地膜、露地等几种栽培形式，满足 作者简介：张立荣(1972年一)，男，高级农艺师，主要从事玉米育 了市场需求量，有效的缓解了产品集中鲜食期的市场 种及高产栽培工作。 压力，在正常年份下，中等收入农户单产值达45000元 一 22一 专题论述2010．9