牡蛎多糖提取工艺的研究 study of extraction and methods of polysaccharide of oyster.pdfVIP

．，第 卷第1期 FoodR食ese跚arch究An与d 分离技术刀两仅小 ^，雾。313鬻＆ D开ev发elopment —== 牡蛎多糖提取工艺的研究 张艳军。李超柱’。彭重威。陈艳辉 (钦州学院化学与化工学院，广西钦州535000) 摘要：优化提取工艺条件。从牡蛎中提取具有调节机体免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖、血脂、等生物活性的多 糖。采用硫酸一苯酚法测定牡蛎多糖。根据b(34)Jr-交试验对牡蛎多(Polysaccharideofoyster)的提取条件进行优化， h、提取次数为3次、水浴温度为75℃，该条件下多糖得率达2．56％。 确定水提取多糖的工艺参数为：pHi6、提取时问5 关键词：牡蛎多糖；提取；苯酚一硫酸比色法；正交试验 ofExtractionandMethodsof of Study PolysaccharideOyster ZHANG Chao—zhu+，PENG Yan—hui， Yan-jun，LI Chong—wei，CHEN of andChemical 535000，Guangxi，China) (CollegeChemistry Engineering，QinzhouUniversity，Qinzhou a on forextractionof from Abstract：Theauthormade the procedure polysaccharide study optimumpreparation the method，the testoffourfactorsandthreelevelswerestudiedto Oysterthroughsulfate-phenolorthogonal obtainthe of technicalconditionswere：thewas time extractingtechnologyoyster．Theoptimal pH 6，extraction was75 ratio 2．56％． was5 3timesandextraction Was hours，extraction oC，extracting temperature test Keywords：polysaccharideofoyster；extraction；sulfate-phenolmethod；orthogonal 牡蛎，属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南 (Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带方之牡蛎，北方之熊掌”。牡蛎中含有海洋生物特有的 和热带各大洋沿岸水域fII。据统计，全世界已发现的就 多种活性物质，其中含有的多糖，具有调节机体免疫、 有100多种，分布于热带和温带。在我国沿海牡蛎分布 抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖、血