牛奶中主要成分超声特性及温度影响的研究 study on effects of main components and temperature on ultrasonic properties in milk.pdfVIP

66 2007, Vol. 28, No. 06 食品科学 基础研究 牛奶中主要成分超声特性及温度影响的研究 1 1 1 2 彭 丹 徐可欣 尹 新 王 晖 (1.天津大学 精密测试技术及仪器国家重点实验室 天津 2.300072天津大学软件学院 天津 300072) 摘 要 用超声波测量牛奶中主要成分含量的方法是基于超声特性参数与溶液组分的关系 这种关系还受到温度 的较大影响 本实验研究了超声波的速度(衰减)与牛奶中主要成分含量以及温度的关系 结果表明 在温度为30 50范围内 牛奶中的声速随温度升高先增加后减小 衰减则随温度升高而增加 在同一温度下 声速和衰减随 时间无显著改变 根据实验结果计算出牛奶中脂肪和蛋白质与声速(衰减)之间的关系 为完善检测方法和检测系统 提供了参考 关键字 声速 衰减 温度 脂肪 蛋白质 1 1 1 2 PENG DanXU Ke-xinYIN XinWANG Hui Abstract 50 收稿日期 2006-08-06 基金项目 十一五 国家科技支撑计划项目(2006BAI03A03) 作者简介 彭丹(1979-)女 博士研究生 主要从事超声应用研究 本文首次报道了槲寄生生物碱的抑菌活性 并采 结构 功能及其作用机制的研究进展[J].中国生化药物杂志, 2001, 22(5): 259-262. 用系统分离法分离槲寄生总生物碱 分得五种槲寄生 [4] 生物碱组分 酚性弱碱性生物碱 非酚性弱碱性生物 (Viscum album)[J]. 碱 酚性叔胺性生物碱 非酚性叔胺性生物碱和水溶 Cancer Letters, 1999, 130: 207-213. [5]孙艳秋, 刘珂,王守愚,等.槲寄生的研究进展.中草药, 2000, 31(6): 性生物碱 471-474. 抑菌活性结果表明五种槲寄生生物碱组分对大肠杆 [6]朱晓薇,刘一兵.桑寄生科植物的化学成分与抗肿瘤作用[J].国外 菌的抑菌作用明显 其中非酚性叔胺性生物碱最强 但 医药:植物药分册, 2001, 16(4): 142-145. [7] 对金色葡萄球菌的抑菌作用不明显 参考文献 [8]李丽,梁再赋,姜弈.槲寄生提取物的免疫调节作用[J].国外医药: 植物药分册, 2003, 18(1): 12-15. [1]药典编写委员会.中华人民共和国药典: 一部[M].北京:化学工业 [9]郑晓军,李丽琴,杜秀宝,等.白果槲寄生化学成分及药理活性[J]. 出版社, 2005: 305-306. 国外医药:植物药分册, 2001, 16(5): 196-199. [2]王俊,王国基,颜辉,等.槲寄生的化学成分及药理作用研究进展[J]. [10]吴立军. 天然药物化学[M].4版.北京: 人民卫生出版社, 2004: 353-395. 时珍国医国药, 2005, 16(4): 300-303. [11]孙彦.生物分离工程[M].2版. 北京:化学工业出版社, 2005: 94-100, [3]龚祝南,张双全,陈国祥,等.槲寄生类植物抗肿瘤活性蛋白成分的 166-175. 万方数据 基础研究