香菇多糖脱蛋白工艺的研究 study on techniques to remove protein from lentinan.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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香菇多糖脱蛋白工艺的研究 study on techniques to remove protein from lentinan.pdf

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香菇多糖脱蛋白工艺的研究 study on techniques to remove protein from lentinan

20∞No．5 China ·24· SerialNo．182 Brewing Research Report 香菇多糖脱蛋白工艺的研究贾淑珍，王成忠·，于功明 (山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353) 摘要：从香菇菌丝体中提取的香菇多糖经脱蛋白提纯后，其生物活性更高。对酶法、Sevag法、三氯乙酸．正丁醇法脱蛋白效果进行了比较研究，确定了最佳的脱蛋白工艺为酶法和三氯乙酸．正丁醇结合法，脱色4次，蛋白含量为1．97％，多糖损失率为4．58％。关键词：香菇多糖：酶法；Sevag法：三氯乙酸．正丁醇法；脱蛋白中图分类号：TQ281文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)05_0024_旬3 on toremove fromlentinan Study techniques protein JIAShuzhen，WANG Chengzhong+，YUGonglning Institute ofLight 250353,China) (Shandong Industry,Jinan Absm嵋t：Theof was aftertheextractionfzomLentinulaododes than one． activitypurifiedlentinan，whichdeproteinized mycelia,ishigheroriginal The effectsof methodand deproteinization trichloroacetic were enzymemethod,Sevag acid-n-butylalcohol(TCA-NBA)method compared．The methodwas tobeacombinationof methodandTCA-NBAmethod．In content rateof optimal proved details，the thelose eⅡlzylne protein we他1．97％and afar decoloredforfourtimes． polysaccharide 4．58％，respectively being method：TCA-NBA Keywords：lentinan；alzymemethod：Scvag method；deproteinization 香菇[Lantinulaedodes(Berk．)Sing．】又名冬菇，属担子表1优化酶法脱蛋白正交试验因素水平 Table1．Factorsandlevelsof testfor method 菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属【n。香菇中含有多种具有生