水提紫甘薯色素废渣花色苷提取工艺研究.pdfVIP

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2017-11-24 发布于天津
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水提紫甘薯色素废渣花色苷提取工艺研究.pdf

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水提紫甘薯色素废渣花色苷提取工艺研究

5 9 Vol. 5 No. 9 2014 9 Journal of Food Safety and Quality Sep. , 2014 曲燊宇, 王瑞欣, 吴志霜, 徐芳, 周建于, 王琦, 吴少雄, 李桑柔, 吴丽莎, 殷建忠* ( , 650500) 摘要: 目的 , 方法 , 结果 , : pH 1.5 , 1:20, 708 W, 4 min 6 178.33 mg/100 g2 结论 , 关键词: ; ; ; Study on the extraction of anthocyanins from residue of water-extracting pigment of Ipamoea batatas L. QU Shen-Yu, WANG Rui-Xin, WU Zhi-Shuang, XU Fang, ZHOU Jian-Yu, WANG Qi, * WU Shao-Xiong, LI Sang-Rou, WU Li-Sha, YIN Jian-Zhong (Research Institute of Nutrition and Food Science, Kunming Medical University , Kunming 650500, China) ABSTRACT: Objective The study on extracting the anthocyanins from residue of water-extracting pigment of Ipamoea batatas L. aims to provide the reference for the comprehensive development and utilization of residue of water-extracting pigment of Ipamoea batatas L.. Methods Traditional solution method, ultrasonic-assisted method and microwave-assisted method were adopted to extract anthocyanins from residue of water-extracting pigment of Ipamoea batatas L.. The best extraction method and process condition were determined by single factor experiment and orthogonal