城市单身生活人群饮食习惯调查与分析研究-中国红十字基金会.PDFVIP

中国红十字基金会肯德基餐饮健康基金项目 城市单身生活人群饮食习惯调查与分析研究 An Investigating and Analyzing Study Of Urban Single Individual’s Eating Habits 负 责 人：黄 伟 参加人员：朱海燕 宋旺 叶宜德王万荣 吴晓倩 赵明 胡德峰 完成单位：安徽医学高等专科学校 单位地址：安徽省合肥市芜湖路387 号 完成时间：二〇〇九年十月 中国红十字基金会肯德基餐饮健康基金研究课题 城市单身生活人群饮食习惯调查与分析研究 目 录 中文摘要…………………………………………………………………………… 1 Abstract…………………………………………………………………………… 2 第一章 绪论………………………………………………………………………3 1.1 研究背景……………………………………………………………………3 1.2 研究目的和意义……………………………………………………………4 1.3 研究内容和方法……………………………………………………………4 1.3.1 研究内容………………………………………………………………4 1.3.2 研究方法………………………………………………………………4 1.4 研究时间与进度……………………………………………………………5 1.5 样本渠道、代表性与质量控制……………………………………………5 第二章 调查结果……………………………………………………………… 7 2.1 调查对象基本情况…………………………………………………………7 2.1.1 性别、年龄及婚姻状况……………………………………………7 2.1.2 文化程度、职业、收入状况………………………………………8 2.2 城市单身生活人群饮食行为………………………………………………9 2.2.1 饮食频率、时间与地点……………………………………………9 2.2.2 饮食偏向、偏好与标准………………………………………… 13 2.3 城市单身生活人群饮食结构…………………………………………… 18 2.3.1 饮食重量与种类………………………………………………… 18 2.3.2 饮食口味与营养………………………………………………… 19 2.4 城市单身生活人群饮食其它相关习惯与饮食健康认知水平………… 22 2.4.1 饮食其它相关习惯……………………………………………… 22 2.4.2 饮食健康认知水平……………………………………………… 24 2.5 城市单身生活人群健康状况及其与饮食有关习惯的关系…………… 26 2.5.1 健康状况………………………………………………………… 26 2.5.2 健康状况与饮食有关习惯的关系……………………………… 27 第三章 研究主要发现及城市单身生活人群饮食健康改善建议…… 29 3.1 研究主要发现…………………………………………………………… 29 3.1.1 日常饮食规律性不够，就餐频次不均衡……………………… 29 3.1.2 日常就餐地点多样化，外出就餐占一定比重………………… 29 3.1.3 日常外出就餐卫生条件差，城市新区等市郊就餐不方便…… 29 3.1.4 食物摄入总量偏低，饮食结构欠合理，还有偏食现象……… 29 3.1.5 奶、豆类消费依然较低，水果蔬菜食用偏少，饮水量不足… 30 ─────