食品安全基础知识进社区讲座.ppt

食品安全知识讲座 一、食品 二、食品添加剂 三、保健品 四、转基因食品 五、绿色食品 六、药品 七、结束语 一、加强食品安全监管的意义 近年来，从三鹿奶粉事件、瘦肉精再到三聚氰胺、皮鞋制酸奶、白酒塑化剂、速成鸡、黑桃浸水、西瓜注射红色素等事件的发生，食品安全问题日益成为人们关注的焦点问题和对公众健康造成巨大的困扰和威胁，食品安全形势严峻，形成这种现状的原因是多方面的，要解决这个问题需要政府主管部门加强食品安全的监管力度，需要食品企业诚信经营，更需要全社会的共同参入和努力。 我国食品安全问题的形势、产生原因等进行了分析总结，提出应对的对策和建议，希望对逐步解决食品安全有所帮助。 （一）食品安全面临的主要形势：? 1、食品原料污染。农产品、禽类产品的种植、养殖环节污染问题突出。一是在食用农产品生产过程中违规使用高残留、剧毒农药，化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中；二是抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；三是农、禽产品中含有超标超量对人体健康有严重危害的重金属等物质。 2、食品企业违法生产、加工食品。一方面，不法企业为了利益，忽视食品质量安全，加工食品使用劣质原料，违法使用食品添加剂和非食品原料加工食品，掺假制假。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，特别是基层食品生产、经营行业存在多、散、滥和规模小的现状，卫生差，给食品安全造成重大隐患。 （一