原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
玉米淀粉退火处理及其性质变化 effect of annealing on the properties of corn starch
玉米淀粉退火处理及其性质变化
邬德轩，杜先锋
(安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥230036)
描量热仪(DSC)研究退火处理对玉米淀粉颗粒形貌、粒径大小、晶体结构和热力学性质的影。向．
结果显示：退火处理会改变玉米淀粉颗粒的外貌，使其微孔增多，孔径增大；退火处理会增加玉
米淀粉颗粒粒径；退火处理不涉及玉米淀粉晶体结构的变化；退火处理会使玉米淀粉糊化温度
显著增高，糊化温度范围变窄；原玉米淀粉(NC)和退火处理玉米淀粉(AC)的溶解度和膨胀率都
随着温度的升高而增大，在相同温度条件下，退火处理玉米淀粉(AC)溶解度和膨胀率均小于原
玉米淀粉(NC)。
关键词：玉米淀粉；退火：颗粒形貌
中图分类号：TS
231文献标志码：A
Effectof on
the ofCorn
Annealing Starch
Properties
WU
Dexuan，DU
Xianfeng*
(s。h。。lofTeaFo。dScience
and
Techn01。gY，Anhui
Agrieuhural 230036．China、
University，Hefei
Electron
Ab8tract：Scanning Laser
Microscope(SEM)andParticleSize
A11alvzer(LPA)．x—rav
Differential
Diffraction(XRD)and
Scanning usedto
Calorimetry(DSC)werestudytheinfluenceon
the diameter
morphology，the and
distribution，the the
crystal of
thermodynamic the
properties
annealedcornstarch resultsshowed
granules．The that the
annealing sud囊ceofcomstarch
您可能关注的文档
- 甜菜全基因组信息研究进展 progress on genome-wide information of sugar beet.pdf
- 清洗油管结垢的离心式气动切割头 centrifugal pneumatic cutting head for cleaning scale formation of tubing.pdf
- 纤维环向缠绕复合材料气瓶冲击阻抗性能研究 impact resistance of fiber hoop-wrapped composite cylinders.pdf
- 波纹腹板h形钢吊车梁局部承压承载力 bearing capacity of h-shaped crane girder with corrugated webs under local compressive loading.pdf
- 含胺基聚芴类共轭高分子pfn及其衍生物作为发光二极管电子注入层的研究进展 research progress of ammonium-functionalized conjugated polyele ctrolytes and their precursors used in electron injection layer of pled.pdf
- 米泽尔法特储蓄所 middelfart savings bank.pdf
- 横机条纹面料的设计与开发 design and development of flat-knitted stripe fabric.pdf
- 直链淀粉含量对玉米淀粉瓜尔胶复配体系糊化和流变特性的影响 effect of amylose content on the pasting and rheological properties of corn starchguar gum mixtures.pdf
- 用于缎纹机织复合材料力学行为数值模拟的新单胞模型 new single cell model for numerical simulation of mechanical behavior of satin weave composites.pdf
- 关于广东省造纸工业地方标准体系建设的思考 thinking of standard system establishment of guangdong paper industry.pdf
- 全棉筒子纱中深色短流程低能耗工艺探讨 study of short process low-power technology in deep color dyeing for cotton cheese.pdf
- 神农架机场高边坡加筋格宾土挡墙施工 construction of reinforced gabion retaining wall for high slope of shennongjia airport.pdf
- 中国粮食价格波动的成因及经济效应分析 analysis of causes and economic impacts of china's grain price volatility.pdf
- 规划走向存量改造与旧区更新——“三旧”改造规划思路探索 planning towards transformation and revitalizationexploration of the three old transformation planning.pdf
- 电纸一体化发展草类纤维制浆的新路 electricity and paper integration, the new way to develop straw fiber pulping.pdf
- 芹菜肉丸的制作及其感官品质的模糊综合评判 study on the production of celery meatballs and its quality evaluation using fuzzy mathematics method.pdf
- 模糊正交法用于煮茧工艺参数优选的探讨 study on optimization of cocoon-cooking parameters by fuzzy orthogonal design.pdf
- 国家粮食安全与粮食生产者利益的相关性分析.pdf
- 校正带宽误差获取精确光谱数据的方法研究 research on method of obtaining accurate data based on bandpass error correction.pdf
- 断裂或延续历史、设计、理论——1980年前后《建筑学报》中“民族形式”讨论的回顾与反思 discontinuation or continuation history,design, theory and the debates of national form in architecture journal in the 1980s.pdf
文档评论（0）