青葱有机栽培-台东区农业改良场.pdfVIP

農技報導 04期 前言 青蔥( Allium fistulosum L. )為蔥科蔥屬植物，為國人飲食生活上重要香辛類蔬菜， 栽培歷史久遠。近幾年，臺灣青蔥栽培面積約維持在5000~5,300公頃，以雲林縣面積 最多，次為彰化縣及宜蘭縣，其他各縣市均有栽培。青蔥在臺灣四季可種，目前主要 栽培品種有三種:(1)北蔥：能在夏季高溫生長為其特點，不耐乾燥環境。葉身細長， 葉肉薄，分蘖少。以種子繁殖，播種期3-6月，可供應9-11月市場需求。 (2)四季蔥： 適合秋冬氣候栽培，耐旱性強。葉型及面積皆較北蔥大，葉肉多而柔軟，分蘖多。除 7-9月產量少外，其餘各月均有生產。 (3)大蔥：耐寒性強，適合秋冬栽培。葉色 濃綠，葉肉厚，葉身直立，分蘖2-3枝。食用部位蔥白長約30公分。以種子繁殖， 播種期8-10月。 有機栽培方法 青蔥有機栽培操作手法各異，臺東地區冬春季節(12-5月)氣候較乾燥，尤適合實 施有機栽培。茲列舉有機栽培時常用設施與資材，以及操作方法，提供施作者依實際 需求選擇應用時參考。 (一)網室設施:為鍍鋅鐵搭架，水平棚架結 構網室，高4公尺，外覆16目白色防蟲 網，通風性良好(圖1 )。 (二)整地作畦:本田於定植前先行整地，每 分地施用固態有機肥(氮磷鉀含量分別 約為1.5%、0.9%及1.5%，有機質含量約 為60%，20公斤/包)100包當基肥，以中 耕管理機耕入土中混勻(圖2 )。若本田 排水良好，直接以條植方式栽培。 (三)育苗:採用種子播種繁殖，以有機栽培 介質，於128格穴盤進行育苗，每格穴 圖1. 鍍鋅鐵搭架，水平棚架結構網室。 置入3-5粒種子(圖3 )。待20日後，種 子發芽成長至高約20公分時，將苗株 種植於本田。行距80公分，株距15公 分(圖4 )。 (四)中耕培土及灌溉: 種植後約45-60日， 當葉鞘與葉身的分岐點距離土面5-6 公分時，配合施肥進行第1次培土，厚 度以不超過植株葉鞘與葉身的 分岐點為 要(圖5 )。第2次培土則在第1次培土後 20-30日進行，以2次培土為宜。青蔥栽培 除需適度灌溉外，因植株不耐淹水 ，故田 間排水相當重要(圖6 )。以富含有機質 土壤所生產之青蔥，蔥白純白柔軟，品圖2. 定植前先行施肥整地 質良好。 (五)施肥作業:種植後1星期，施用含氮量高之有機肥或有機液肥(依使用說明施用)，其 1 農技報導 04期 後每星期視植株生育情況，持續以高氮之有機肥或有機液肥補充養分。 (六)病蟲害管理:以蘇力菌1,000倍液防治甜菜夜蛾(管蟲)，另以窄域油1,000倍液防治 薊馬，危害嚴重時，則以500倍液防治。窄域油防治宜在早晨或陰天時進行，避免 高溫下噴施而危害植株生育(圖7、8 )。 圖3. 以有機栽培介質，於128格穴盤先 圖4.苗株以行距80公分，株距15公分種植。 行育苗。 圖5. 培土有利葉鞘的軟白，並使青蔥向 圖 6.青蔥栽培除需適度灌溉外，排水亦 上生長。 相當重要。 圖7.甜菜夜蛾(管蟲)為害情形 圖8.薊馬危害情形 2 農技報導 01 期 創刊號 農技報導 04期 (七)採收:種植120天後，亦即第2次培土後30-35日，可視生育情形陸續進行採 收(圖9、10 )。 圖9. 採收後之清洗整理作業。 圖10. 有機栽培生產之青蔥，蔥白純白