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甜瓜不同变种及其杂交后代的香气特征研究
西北植物学报
文章编号
甜瓜不同变种及其杂交后代的香气特征研究
张少慧 刘 莉 周 莉 刘 翔 高 星 张 平 李志文
天津大学 环境科学与工程学院天津 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津
摘 要对 个甜瓜变种亲本及其相互间的 个杂交组合 成熟果实中的香气组成特征及遗传表现进行了研究
结果显示甜瓜不同变种亲本成熟果实的香气组成特征差异很大硬皮甜瓜 变种
香气成分主要以酯类物质为主与呼吸跃变性状紧密相连九碳醛类化合物是影响越瓜 变种八
棱脆 的重要化合物非呼吸跃变类型的冬甜瓜 变种皇后 的特征性物质是九碳醇
类化合物其它类物质含量 是香瓜变种 甜宝 的一个主要特征对 个香气
组成等性状进行主成分分析结果显示前 个主成分累积贡献率达 主要与酯类物质含量香气种类
数醇类含量及醛类物质含量等呈显著相关关系 则主要与其他类物质含量及乙烯释放速率显著相关据此可
将不同变种及组合区分开不同类型的香气类物质在不同变种的杂交组合中表现趋势不同大部分的酯类化
合物含量在 代果实中居于双亲之间且偏向于高亲值而醛类醇类以及其它类化合物在 代均表现为接近低
亲值
关键词甜瓜变种香气特征主成分分析遗传表现
中图分类号 文献标志码
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