肯德基、饭店管理集团、谭鱼头特许经营模式调查报告.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 公 司 管 北 理 大 縱 橫 詢 諮 谢谢！ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 管理合同提供的服务是全方位的、系统的、有效的 可行性报告和市场分析 提供在规划、设计、建筑和内部装潢方面的咨询和技术支持 提供设备选择、布局和安装方面的建议 合同签订、采购和建筑施工方面的协作 管理合同提供的服务 开业运行、招聘和培训 营销、广告、促销 秘书、记录控制、汇报功能 技术咨询和采购功能 中央和国际预订服务 管理人员及总部办公室督导和控制 管理合同的收费方式依据业主需求有不同的选择 管理费用 有协商的固定费用、有按营业额比例计算、有按净利润比例计算及 混合方式。一般按营业额的3%-4%提成 系统使用费 收取有关经营系统，如市场营销、广告、销售、财务、培训、采办 和预订费以及管理公司人员到酒店视察时的旅行、住宿费用。一般 在管理费之外增加营业收入的1%-3%的费用 技术服务费 经营者通常要求业主对其在设计和规划方面的服务支付技术支持费。 通常包括：可行性分析、建筑设计、内部设计、设备安装、食品设 备布局、建筑督导、工程系统、娱乐设施、保安和财务系统督导等 开业管理费 由业主支付给管理者在开业筹划、制定开业预算、督导开业活动，包 括：招聘、培训、运营系统确立、饭店促销、以业主名义进行租赁谈 判的费用。因具体情况而定。大约是1万美元左右（开业预算一般是 工程项目的1.5%-1.9%，分五年分摊） 管理合同签订时还有一些重要的问题需在合同中确认（一） 税收 合同期限和 续签合同时限 终止合同 经营控制权 预算和开销限制 在管理费结构谈判中首先要考虑营业税对奖励费的影响，还要考虑汇率对净利润的影响 通常管理公司可以获得8-10年的管理合同期限。 合同延期一般是管理公司做出的决定，如果业主希望在到期前将企业出 售，那就面临以下问题：经营者是否有权购买这个企业；经营者是否有权决定购买者；出售后，管理合同是否有效；如果出售后终止合同，经营者将得到何种补偿 在三种状态下可以中止合同：1、违约通知发出30天后一方未能履行或遵 守协议。2、一方提出破产申请或财产转让给借贷者。3、一方造成营业执 照被吊销或暂停；目前还有对经营者业绩的说明条款，通常根据由双方认 可的10年营运形式预算，这也是决定管理费的依据 这是双方谈判的重要部分，业主承担投资、还贷和其它财务风险，经营者确保其管理公司的声誉和信誉，通常情况下，经营者拥有日常运作的控制权，而业主拥有企业政策的决定和控制权，以保证投资所得，业主还享有资金投入和大额采购的批准权 业主会对管理者在预算和开销上给与限制 预算包含：营业预算（业主批准权）、更换预算（更换和维修基金）、资 本预算（是指更新改造费用，非更换费，要求经营者提前通知和陈述投资 理由） 管理合同签订时还有一些重要的问题需在合同中确认（二） 保险 分财产保险和经营保险。通常由业主支付财产保险，经营者支付经营保险 限制条款 人事 仲裁 管理公司不能在某一特定时期在某一特定地区拥有、管理或隶属另一可能对饭店产生影响的饭店 工资和人事费用都作为饭店费用而打入业主的账户，业主可以参加总经理和高级管理人员的面试或提出异议，但管理公司有决定权，业主有选择高级管理人员的特权。 所有的管理合同中都含有仲裁，仲裁条款必须清楚地阐明是否所有的合同条款都适用于该仲裁或仅限于特殊争端 饭店管理集团在合同管理中的主要控制手段和表现 经营管理权控制 人事 财务 管理制度 合同 营销权控制 全球统一营销体系 连锁预定体系 品牌控制 品牌的建设 品牌的使用 文化的统一 控制手段 主要表现 饭店管理集团 业主 饭店管理集团在特许经营的发展中认识到战略联盟的重要性 竞争对手联盟 顾客伙伴联盟 供应商伙伴联盟 战略联盟 管理集团为了保持 和加强自身竞争实 力而自愿和其他企 业合作的经营方式 ，是相互间经营资 源的共同使用 减少无谓竞争，实现资源、市场和技术的共享， 多采用市场营销为基础的战略联盟 是企业与顾客之间的一种契约，以实现顾客的忠诚 是企业和供应商之间的联合（上下游） 战略联盟有多种形式，但都是以双赢为目标的合作 营销联合体 联合广告宣传 推进共同的营销产品 建立共同的营销网络 共同研究开发 共同研究开发新技术 （电脑、设备、人力、市场营销） 技术交换 联合起来与供