酒店私厨夏日“星滋”味.pdfVIP

封面故事 Cover Story 068 封面故事 Cover Story Feature of Chongqing Hotel 【 重庆酒店夏日专辑 】 酒店私厨 夏日 滋味 “星” 当重庆的麻辣美食成为中国各大都市最受欢迎美食之时， 重庆同样以其海纳百川的胸襟吸纳着来自世界的美食。 如同这座城市新鲜崛起的奢华酒店， 在为重庆旅行提供了新的奢华主张的同时， 酒店的主厨们也都别出心裁地让“舌尖上的重庆”变得丰富多彩， 无论是和风习习的日本料理， 还是精致粤菜，谁又能抵挡酒店私厨的夏日“星”滋味呢？ 文 / 刘晓岚、西贝、yoyo 图 / 部份图片由胡道钦提供 069 封面故事 Cover Story 重庆保利花园皇冠假日酒店 藏在幽谷里的怀石料理 重庆北部新区，似乎受到了上帝的特别眷顾，在 外桃源山水画。 熙熙攘攘的城市森林中，为它留出一大片绿地幽谷， 说到酒店樱花日餐厅的料理，去过的人总是竖起 顺着起起伏伏的龙怀路往幽谷最深处去，林木愈浓、 大拇指。主厨 Jason 在日本料理界颇有名气，曾得北京 溪水愈清，重庆保利花园皇冠假日酒店便遁隐于此， 米其林稻菊餐厅第三代传人浅野基一郎的真传，这个 与保利高尔夫球馆及别墅 夏天，他将带着八头鲍鱼、和 群比邻，避世私密。 风煮鲍鱼、日本冷面、多宝鱼 酒店的326间豪华客 等料理和你见面，席卷你的味 房，在古典中式的设计风 蕾。多宝鱼一出现便俘获了大 格中，加入现代时尚元 家的心，鱼肉已用精湛刀工片 Tips 素，从房间的私人阳台望 成薄片，小心地卷成樱花铺于 重庆保利花园皇冠假日酒店 重庆市北部新区经开园龙怀 去，惊喜地发现大自然似 鱼骨上，令鱼保持完美的形状， 街 1 号 乎为这儿倾尽了世上所 鱼下一片冰清玉洁，并从盘底 023 有的绿色，如茵的草坪恣 传来潺潺的流水声，整个食用 意绵延，由浅绿到墨绿渐变的树林在阳光下安静呼吸， 过程妙趣横生。一道鲍鱼天妇罗道出了他对料理的执 蜿蜒的河流被染成透明的水绿色，就连天空也仿若蒙 着与用心，他说鲍鱼天妇罗的最佳食用时间是前 5 分 上了一层淡淡的绿。一转眼，瞥见碧绿的高尔夫果岭 钟，因而从厨师装盘到服务员将菜端到你面前不会超