山药的化学成分及其生物活性.pdfVIP

第 13卷第4期 西安文理学院学报：自然科学版 V01．13 No．4 2010年 10月 JournalofXi’anUniversityofArtsScience(NatSciEd) Oct．2010 文章编号：1008-5564(2010)04-0012-04 山药的化学成分及其生物活性 齐建红 (西安文理学院生命科学系，陕西 西安710065) 摘 要：薯蓣科薯蓣属植物山药有很高的药用和食用价值 ，其主要化学成分为多糖、环肽类和腺苷 类等化合物．其中多糖类化合物具有广泛的生物活性，具有多种药理作用．对近年来山药的化学成分和 生物活性的研究进行了综述． 关键词：山药；化学成分 ；生物活性 中图分类号：$632．1 文献标识码：A 植物山药(DioscoreaoppositaThunb)是薯蓣科薯蓣属植物中可作为食用和药用的种群，在西南、淮 河流域、黄河流域均有分布，其中河南焦作一带所产山药有很高的药用和食用价值，习称怀山药，被誉为 “怀参”．国内外学者对山药化学成分的研究主要集中在山药多糖上 ．同时还含有环肽类 引、腺苷 和丰富的人体所需的微量元素 。等化学成分．现代医学研究表明山药具有多种生物活性，主要集中在 增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性方面，其主要功效成分是山药多糖 ． 1 化学成分 1．1 多糖类 王刚等 ¨依次用水提取、乙醇和十六烷基三 甲基溴胺盐沉淀法得到粗多糖，用葡聚糖凝胶柱层 析和高效液相层析纯化多糖并测定分子量，采用HPLC法测定山药总多糖含量，结果从山药中得到2 个均一多糖，相对分子质量分别为62000、7300D，总多糖含量(mg／mg)为 16．2％．顾林等 ¨分离 得到3种山药多糖组分，1种中性多糖和2种酸性多糖 ，中性多糖为葡萄糖和甘露糖组成，而酸性多 糖 I是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖组成，酸性多糖 Ⅱ是由阿拉伯糖 、木糖、阿卓糖、葡萄糖、甘露糖组成 ． 进一步的研究表 明，该中性糖有 仅一异构体吡喃己糖环，应归属为 —D一葡萄糖和 0【一D一甘露 糖，两者的摩尔比为0．56：0．441【2]．赵国华等 ¨纯化出1种单一多糖组分，单糖组成为葡萄糖、甘 露糖和半乳糖 ，摩尔比为 1．0：0．4：0．1，以 —D一 (1—3)一葡聚糖为主链 ，在 6一O位有 0【一D 一 (1—2)一低聚甘露半乳糖支链的杂多糖．蔡婀娜等 ¨也曾纯化分离出2种山药多糖，分别命名为 DTA和DTB；采用葡聚特凝胶G100柱层析和醋酸纤维素薄膜纸电泳检测DTA的纯度，显示 DTA为 单一多糖，由果糖和葡萄糖2种单糖组成，摩尔比为 1．00：26．36；并推测可能含有连续的 一1，4 和 B一1，4结构． 1．2 环肽类 白冰等 从乙醇提取物中分离并鉴定了12个化合物，分别为棕榈酸，13一谷甾醇，油酸，B一谷甾醇 醋酸酯，5一羟甲基 一糠醛，壬二酸，31一胡萝 卜苷，环(苯丙氨酸一酪氨酸)，环 (酪氨酸一酪氨酸)，柠檬 酸单甲酯，柠檬酸双甲酯，柠檬酸三甲酯． 收稿 日期：2010-05—16 作者简介：齐建红(1979一 )，女，陕西西安人 ，西安文理学院生命科学系实验师，硕士．研究方向：天然药物化学 第4期 齐建红：山药的化学成分及其生物活性 13 1．3 腺苷类 白冰等 从怀山药 (Dioscoreaoppositathunb)乙醇提取物中分离出了3个化合物，通过理化性质及 波谱法进行结构鉴定，分别为7一羰基 一p一谷甾醇，尿嘧啶，腺苷． 1．4 其他成分 山药中含有丰富的人体所需的微量元素等化学成分．张虹等 采用原子吸收光谱法同时测定了山 药中co、zn、cu、Mg、ca、Fe等6种微量元素的含量．结果表明山药中含有丰富的人体所需的微量元素， 含量顺序都是：MgCaFeZnCuCo，其中Mg、Ca、Fe、Zn、Cu的含量较高． 2 山药多糖 的生理活性 2．1 抗氧化活性 尚晓娅等 ¨研究表明，山药粗多糖和精制多糖均具有一定的还原能力，且粗多糖的还原