学童饮食与健康课件.ppt

儿童青少年膳食能量推荐摄入量（kal/d） 学童青少年蛋白质推荐摄入量（g/d） 建议动物性、豆类 矿物质标准 钙 6-10岁钙的适宜摄入量为800mg/日。 碘 膳食碘RNI：6-10岁为90μg/日 维生素A RNI：6岁为600μgRE/日 7-13岁为700μgRE/日； 铁 6-7 12mg/日 锌 6-7 12mg-13.5/日 .......................................... 注：摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2000年。 膳食指南 1）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。 * * 培养良好习惯 叶圣陶老先生也说： “什么是教育？教育就是培养良好的习惯。” 良好的行为习惯，是人一生的财富。 因此,饮食习惯要从娃娃抓起 好吃零食、甜食在学生中是存在的，这样的饮食对学生的身体受到极大的伤害。因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。 小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等（真实再现） 所进食品种类、数量都很少。大多数学生一天所食食品少于3类，蛋白质、必需脂肪酸摄入不够，更普遍存在钙摄入不足的现象。 许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。 问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。 问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料 抗氧化剂 着色剂 膨松剂 乳化剂 酶制剂 漂白剂 营养强化剂 胶姆糖基础剂 增味剂 被膜剂 消泡剂 护色剂 防腐剂 甜味剂 食品配料 乳酸饮料同酸奶有着本质的区别。 乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。如果家长试图用乳酸饮料代替奶制品，那么可能会导致孩子的骨骼发育不良。 问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。 问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。 　　 问题五：多吃营养滋补品。 　　问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。  ≠  问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。 问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。 　　 问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。 问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。 大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。 远离垃圾食品 健康从我做起 世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 碳酸饮料类食品 方便类食品--速死面 罐头类食品--大量稳定剂 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 3,4苯并芘 烤肉毒还是烤蔬菜毒？ 垃圾食品 加工类肉食品 方便类食品 蜜饯类食品 烧烤类食品 发育不良 贫血 过度活跃（多动症） 孤癖 便秘 蛀牙 食物过敏 近视 性早熟 肥胖 学龄儿童“缺养” 说因由 早餐吃得不好，甚至不吃早餐。 午餐太差，太随便 平时吃太多零食 不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。 怕长胖，强近自己不吃。 父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。 偏食 厌食 6~10岁体格标准: 学童营养发育评价公式 2岁至青春前期： 体重（kg）＝年龄×2＋7（或8） 身高（cm）＝年龄×7＋