《物理学与厨具》应用物理选讲.pptVIP

今日科技生活—厨具 微波炉 微波炉 1946年，美国研究员斯潘瑟发现微波溶化了糖果。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分子振动，产生热量。1947年，第一台微波炉问世。 微波炉 磁控管：磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高的脉动直流阳极电压和约3-4V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管构成的倍压整流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。 微波炉 微波炉 微波炉 微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。 微波炉 微波炉 微波炉的十大负面影响 厨房法宝之二 电磁炉 产品概述 电磁炉工作原理 厨房法宝三 电饭锅 电饭锅的结构 * * 组员： 焦文凯 200710800004 韦增华 200710800010 滕海龙200710800005 1 微波炉 2 电磁炉 3 普通电饭锅 4 无油烟技术 微波炉 优点 简介 磁电管 负面影响 特性 加热原理 法宝一 磁电管(磁控管) 微波是指波长为0.001-1米的无线电波，其对应的频率为30000兆赫到300兆赫。为了不干扰雷达和其他通信系统，微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫。 何为电磁波 电磁波为何能加热? 微波炉快速震荡食物内的脂肪，糖，水等分子，使之互相摩擦产生热量从而加热烹调食物。 微波加热原理 微波炉的优点 吸收性强：加热效率佳，煮食时间短。 穿透性强：容器本身不会发热。 反射性：微波遇到金屬會反射，無法透過。 用电量较少：微波炉的电功率1.5千瓦。 容易清洁：微波炉炉身温度不高。 用途广泛：蒸，烤，烘，煎。 1．它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食 用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。 2．微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。 3．长期食用微波炉食物，男女荷尔蒙分泌量会减低或改变。 4．微波炉食物的副产品，是长期而永久性地残存于人体内。 5．食物中的矿物质，唯生素及营养大量减少，或变成致癌物，以及许多 不能 为身体所分解的合成物。 　6．微波使蔬菜中的矿物质改变成会破坏人体的自由基。 7．微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来患直肠癌的比例如此迅速增加。 8．长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。 10．这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。 9．长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。 电磁炉产品概述 电磁炉工作原理 各模块框架 电磁炉的保养与维护 电磁炉是一种新型的家用电器，可以对食物进行炒、炸、蒸、煮、炖等加工，可控制火力，操作十分方便。与传统灶具相比，具有热效率高、安全性好、清洁卫生、烹饪效果好、费用低廉等优点 电磁炉主要是利用电磁感应原理。当电流通过线圈产生交变的磁场，在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流（涡流），使锅具本身发热。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提升制热效率 功能方框图 电磁炉的保养 A 电源要求（1）使用电磁炉必须使用各项技术指标符合标准带地线的三孔插座（最好选用有CCC标志的产品），绝对不可自行换用没有地线的两孔插座，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固且不符和国家标准，这样易产生瞬时打火，电流增大，较危险。（2）插座不要位于电磁炉的正上方，防止热量上升烧烫电源。（3）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与电磁炉同时使用，则较易损坏电磁炉，应引起注意，最好使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。最好不同时使用或尽量不在电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏电磁炉。 电磁炉的保养 B 电磁炉的散热电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，为使电磁炉发挥更好的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热。C 电磁炉的清洗1，擦洗前请先拔掉电源线