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客天下餐饮公司 创业计划书 项目名称： 客天下餐饮公司 创业团队: Fly 创业团队 公司性质： 有限责任公司 团负责人： 陈文福 团队成员： 郑宝民 曾权运 王飞娥 赖幸瑜 联系电话： （652533） 电子邮件： 374446636@ 二0一0年三月三十日 目 录 第一部分 策划书摘要 ……………… 第 3页 第二部分 产品/服务 ……………… 第4页 第三部分 产品市场分析 ……………… 第8页 第四部分 风险分析 …………… 第12页 第五部分 应对措施 ……………… 第13页 第六部分 组织与管理 ……………… 第15页 第七部分 营销与发展战略 ……………… 第19页 第八部分 财务及经济效益分析 ……………… 第22页 第九部分 项目实施进度及分阶段目标 ……… 第26页 第十部分 附加表 …………… 第28页 第一部分 摘要 一、目的、意义及国内外发展状况 近年来我国城市化进程提速，城市的人们生活节奏明显加快。人们的收入水平有了质的提高，但是人们所面对的生活工作压力却与日俱增。望着镜中日渐憔悴的自己，健康问题再次得到人们的关注。如今，绿色消费深入人心，健康饮食切实提高个人生活质量是每个生活在城市的人的心声。提倡绿色饮食，改善人民生活质量，饮食养生。 二、当前我国饮食业的现状及发展趋势： 中国的饮食市场近年来空前繁荣。中国是个农业大国，一直以来也是以农业立国。况且我国人口众多，因此作为商业重要组成部分的饮食业从20世纪80年代开始，蓬勃发展。饮食业受到前所未有的重视和青睐，打破了许多限制迅速发展成为第三产业的中坚力量。据统计，1980年我国的饮食业中，餐馆的数量为29.8万个，营业额80亿，从业人员176.5万人，到1992年，餐馆数上升到174万个，营业额590亿，从业人员为480万人，而到1995年营业额突增为1200亿。可见饮食业产值之高，发展之快，餐馆之多是前所未有的。在关于“饮食”这一背景下，我们很难想象符合人们健康要求，能真正为人提供有价值的食品占了多大的比例。饮食养生的作用不可限量。 “客天下”——将传统的客家文化饮食融入城市文化，彰显个性文化。宁静的气氛，独特的客家佳肴，为生活在喧嚣城市的人们提供一个心灵的栖息地。在这里，独特的环境可以暂时让他们放下心中的那份矜持与压抑。在环境的衬托下他们可以尽情享用美味的菜肴——没有油腻，没有辛辣的刺激，没有饮食诱发证的威胁。为您提供健康饮食，您的意见是我们前进的动力。 细心计划，精心准备。我们的具体计划大纲向你呈现如下。时间仓促，难免有不足之处。不足之处但请见谅，并不吝斧正，并加以改正。引用一句话“活到老，学到老，改正到老”——周恩来。 第二部分 产品与服务 一、产品主要技术内容及指标 1、概述 客天下餐饮公司是一家经营以客家美食为住，并拥有优美环境的营养餐厅。 本公司秉承“健康、营养、休闲、快捷”的经营理念和“原汁原味，可口可心”的顾客、员工双满意企业的宗旨，并凭借个性的定位和独特的口感迎取了广大消费者。 经营理念（Management idea））））一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味；四是膳食讲究养生保健的效用，多用民间中草药材入菜，用于调理阴阳，清降补泻。：一是从蒸、炖、煲、酿等传统客家烹饪方法到借鉴其它菜系流派的煎、炒、炸等技法；二是从只采用野生粗养的家禽肉类等为原料到采用山珍海味等高档食品为材料；三是由过去外形古朴、花色简单到追求今天的色、香、味、形俱佳近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。2008年零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将达到20000亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。餐饮消费行为分析 ???随着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。??? 1、是商