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“期待已久苏泊尔举办的“我是大厨师”半决赛终于来了 感谢美食杰这个美食平台 让
我从第一季开始 在众多的选手中学习到了不少做菜、拍照技巧 厨艺也有所提高
也感谢苏泊尔为我们提供了一些实用的厨房小电器 愿2017年 大家有个丰收年！在
我老家 过年必须要有炸丸子这道美食 俗称炸煎堆 食材多数以糯米粉为主料 象
征着幸福团圆 粘上一些白芝麻 预示著来年的日子富足 收入节节高。现代人生活
好了 在糯米粉中混入一些粗粮南瓜泥 让炸煎堆易消化 吃的更健康。”
用料
主料
南瓜500克
糯米粉400克
面粉50克
辅料
白糖30克盐1克白芝麻20克油适量
黄金煎堆#苏泊尔半决赛#的做法
1.
糯米粉和面粉混合均匀
2.
老南瓜去皮洗净 切成薄片
3.
放入蒸锅内蒸熟 （大火蒸15分钟就软烂了）
4.
蒸熟的南瓜倒入较深一点的盆中 趁热加上白糖、一克盐
5.
搅拌成南瓜糊
6.
粉类倒在案板上 舀起南瓜糊放进糯米粉里 揉均匀
7.
将面团揉成像耳垂般柔软 静置10分钟左右
8.
取出白芝麻 将面团揪成一个个同等大小的丸子
9.
手上沾点水将丸子搓圆 搓好的丸子在芝麻上面滚一下 让丸子黏满芝麻
10.
热锅倒油 油温烧至90度左右 将丸子从锅边放入油锅中 千万不要从中间扔下去
否则会溅油 小心烫到 待油温升高后 用筷子或锅铲轻轻拌匀丸子 让丸子全面受
热均匀 不要粘锅底了
11.
炸至丸子浮起来 表面焦黄色 捞起沥干油即可
烹饪技巧
食尚小贴士：糯米粉中加入少量面粉 做出来的丸子比较干爽不吸油 外脆内糯口感
也不错。我用的糖分量较少 微甜 喜欢甜食的朋友可以按自己喜好添加糖分。加点
盐甜中带香 更能将南瓜本身的香甜激发出来。谢谢亲们的点赞 祝大家新的一年里
生活愉快 万事如意！
本文作者：我爱吃美食
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