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画布咖啡计划书 企业名称 咖啡餐饮有限公司 方案者姓名 XX及其团队 日 期 2015.11.13 电话/手机 贵州嘉宝捷酒店投资管理公司 目 录 一、企业概况2 二、市场评估2 三、市场营销计划4 四、企业组织结构5 五、固定资产6 六、流动资金（月）8 12 错误！未定义书签。 七、销售收入预测（ 个月） 八、销售和成本计划错误！未定义书签。 1 9 附页 调查问卷 2 10 附页 基于问卷的分析 1 一、企业概况 主要经营范围： 本餐厅提供早餐 （选）、午餐、晚餐、外卖、甜点、冷饮和休闲餐饮等服务。 企业类型（选择一项并打■）： □生产制造 □零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 ■传统产业 □其他 二、市场评估 目标顾客描述： 本店的客户主要为白领、商务人士、公司及其团队以及周围住宅区的居民。 西餐的饮食收费高、没有特定点已成为公认的问题，仅仅是满足了顾客的温饱问题,而 服务和品质却远远没有达到顾客的要求。顾客都希望在西餐厅能吃到可口的食物和良好 的服务。 市场容量或本企业预计市场占有率： 本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约1平方公里，人口密度较 大，约6万人。西和区以学区为主，东区和北区是传统的金融商圈，而南区即将成为新 兴的金融商圈，目标客户人员结构较佳。 市场容量巨大，本餐厅预计市场占有率为三成。 2 市场容量的变化趋势： 本餐厅处于闹市区，并不属于新开发区域，人员数量变化不会太大，客户数量增长趋 势比较健康，而餐厅的主要目标顾客就是白领和中青年商务人士，因此，市场容量的变 化趋势可以充分挖掘。 竞争对手的主要优势： 竞争对手们经营时间较长，有一定的知名度与固定的顾客群体； 有长期固定的原材料收购渠道，货源稳定； 店面普遍租金不高，成本比较低。 竞争对手的主要劣势： 没有标准化的工艺方式会造成成本的不稳定，也会造成一定的浪费； 等待顾客自己上门，没有宣传，没有积极的营销方式； 服务人员大多都没有经过相关的培训，没有让顾客满意的服务； 没有自己的招牌菜。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 有标准化的工艺方式，减少不必要的浪费，降低了成本； 本店会打造自己的招牌菜系，增强竞争力； 员工培训，提高服务质量； 加入广告宣传，采用积极的营销模式； 餐厅整体格调为欧式和美式的风格，给人以赏心悦目的感觉； 播放背景音乐，以悠扬、舒缓、轻松、静谧的轻音乐为主，给顾客营造舒适的进餐氛围。 3 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 经营时间短，知名度不高，没有稳定的经营局面； 因店面、员工培训与营销方式等方面，前期资金需求量大； 因产品种类较多，需要的管理相对复杂，相对比较困难。 三、市场营销计划 1.产品 产品或服务 主要特征 正餐 餐饮界的一些特色美食以及本店的招牌菜 饮料 提供市场上销售量大的饮料 外卖 为不方便出门或不想出门的顾客提供送货到家的服 务 甜点 提供情侣套餐 2