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名词术语 HACCP HACCP体系（SYSTEM) HACCP计划(PLAN) HACCP法规(REGULATION) HACCP指南(GUIDE) HACCP认证(CERTIFICATION) HACCP验证(VERIFICATION) HACCP确认(VALIDATION) 什么是验证 定义 除了监控方法以外，用来确定 HACCP 体系是否按照 HACCP 计划运作或者计划是否需要修改以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段。 验证内容 1 确认 2 CCP 的验证 监控设备的校正 有针对性的取样检测 CCP 记录的复查 3 HACCP 系统的验证 审核 最终产品的微生物试验 4 执法机构 HA CCP CL M CA R V W H F W HACCP循环控制模式 验证内容 执法机构执行验证活动 包括 对 HACCP 计划及其修改的复查 对 CCP 监控记录的复查 对纠偏记录的复查 对验证记录的复查 检查操作现场，HACCP 计划执行情况及记录保存情况 抽样分析 返回 食品生产企业“危害分析与关键控制点”(HACCP)管理体系认证管理规定 验证 附则中定义： 是指出入境检验检疫局或国外食品卫生管理机构及其他相关机构对企业建立和实施HACCP管理体系进行的监督检查活动。 HACCP 官方验证的现状 官方 验证