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平衡施肥对花生品质的影响 《高效施肥》 年第 期总字第 期 2009 2 23 平衡施肥对花生品质的影响 1 1 1 2 1 1 余常兵 ，李志玉 ，廖伯寿 ，陈防 ，胡小加 ，廖星 （1.中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062； 2.中国科学院武汉植物园， 武汉 430074） 摘要：2006-2008年在湖北省花生主产区安排田间试验，研究了平衡施肥对油用花生品质的影 响。结果表明，与不施肥相比，平衡施肥增加花生含油量，降低蛋白质含量，对高含油量品种影响 更加明显；平衡施肥增加了油酸/ 亚油酸比例，改善了花生品质；平衡施肥提高了单位面积的花生 油产量。 关键词：花生，平衡施肥，产量，品质 花生是我国主要的油料作物和经济作物。花生仁品质的高低，直接影响到其食用和油用产品的质 [1] [2] [3] [4] [5] 量和经济效益。花生品种 、栽培因素（包括播种时期 ，种植方式 、收获时期 、水分胁迫 等）都 会对花生产量和品质产生影响。 土壤养分供应水平也是影响花生品质的关键因素。研究表明，不同土壤类型对花生品质的影响较 大，种植在壤土和砂土上的花生蛋白质含量高于粘土，砂土上的油酸/ 亚油酸比最高，粘土次之，壤土 [6] [7] [6] 最低 。施肥能提高花生油酸、脂肪等含量 ，但不同肥料类型对花生脂肪等含量的影响不一样 。施 [8] 氮提高花生油酸含量，使亚油酸含量降低，脂肪含量明显增高 。周录英等研究表明，氮肥对增加蛋白 质含量作用较大，磷肥对提高蛋白质和脂肪含量效果明显，钾肥主要提高可溶性糖含量，施用氮、磷、 钾肥可增加花生籽仁的赖氨酸、蛋氨酸和油酸、亚油酸含量，提高油酸／亚油酸比值，从而改善花生 [9] 营养品质，延长花生制品的货价寿命 。施用硼、钙、锌、钼、硫等中微量元素，也可以提高粗脂肪和 粗蛋白含量[10-12] 。 对油用花生来说，其品质尤为重要。因此，施肥对油用花生粗脂肪含量和脂肪酸组成产生怎样的 影响是主要研究问题之一。针对这一目标，课题组在湖北省花生主产区布置田间试验，研究了平衡施 肥对不同含油量花生品种、不同肥料用量水平对花生产量和品质的影响，为油用花生的高效养分管理 提供技术支持。 1 材料与方法 1.1 试验设计 2006-2007 年在油料所试验场（武汉）安排不同花生品种的平衡施肥试验，供试花生品种为：中 花4 号（小粒、高蛋白）、中花6 号（小粒、抗青枯病）、中花8 号（大粒、高油）、R1549 （小粒、高 油）、远杂9102 （小粒、抗青枯病、高油）。每个品种设置为OPT 和CK 两个处理，裂区设计，主区为 2 施肥水平，副区为花生品种。单个小区面积20 m ，重复4 次，共40 个小区，随机排列。OPT 处理肥 料用量为N7.5 公斤/ 亩、P O 8 公斤/ 亩、K O8 公斤/ 亩、硼砂0.6 公斤/ 亩，CK 为完全不施肥。 2 5 2 2008 年在红安（品种为H-183 ）和襄樊（品种为白沙101）两个试验点安排不同磷钾施用水平田 间试验，设P9K9 （P O 和K O ，公斤/ 亩，下同）、P6K9、P3K9、P9K6、P9K3 和CK 共6 个处理，