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超快速液相色谱!串联质谱法测定黄酒和葡萄酒中的9种防腐剂和甜味剂
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研究论文 ,- ：# $ )!%. /0 $ 1 $ ##!) $ ! ##$ ##%
超快速液相色谱! 串联质谱法测定黄酒和
葡萄酒中的! 种防腐剂和甜味剂
陈晓红，- 赵永纲，- 姚珊珊，- 李小平，- 金米聪!
（宁波市疾病预防控制中心 宁波市毒物研究与控制重点实验室，浙江 宁波 ) #( # ）
摘要：建立了一种专属、灵敏的同时测定黄酒和葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、甜菊糖
苷、纽甜和脱氢乙酸等$ 种防腐剂和甜味剂的超快速液相色谱4 串联质谱（?@4 A/. A/ ）分析方法。不同类型的
黄酒和葡萄酒经纯水稀释后，以乙腈和. #B 三氟乙酸4!. ( ))#. @ 乙酸铵水溶液为流动相，采用梯度洗脱方式
在 /C6)4D5(E F;4 ,/ !色谱柱（# )) / !. )) ，!. ! ) ）上进行分离，以电喷雾负离子多反应监测（A;A ）模
式进行质谱分析。实验表明，$ 种防腐剂和甜味剂在检测范围内均具有良好的线性关系（!! 0 . $$* ）；方法的检出
限（以信噪比大于) 计）为. ) ’ #(. G. @ ，定量限（以信噪比大于 # 计）为. # ’ (. G. @ ；在黄酒中的回收率
为$,. !B ’ #. (B ，相对标准偏差（;/H ）为 . ,B ’ (. %B ；在葡萄酒中的回收率为 $,. B ’ #%. B ，;/H 为
. B ’ %. *B 。同时研究了这$ 种防腐剂和甜味剂的二级质谱特征，阐释了其二级质谱裂解途径。本方法灵敏度
高、重现性好、分析速度快，可用于黄酒和葡萄酒中防腐剂和甜味剂的快速确证检测。
关键词：超快速液相色谱4 串联质谱法；防腐剂；甜味剂；黄酒；葡萄酒
中图分类号：,,(*- - - 文献标识码：=- - - 文章编号：#4* #) （! ## ）#!4 ##% 4*
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