以超市为主体生鲜农产品流通模式发展现状和问题.docVIP

以超市为主体生鲜农产品流通模式发展现状和问题 　　【摘要】本文阐明了以超市为主体的生鲜农产品流通模式的发展想着，在满足消费者需求方面的所具有的优势以及发展过程中存在的食品安全问题和配送问题，提出与产地组织建立长期稳定合作关系，建立健全配送体系，加强冷链物流的应用以及完善信息共享机制等策略以及新的生鲜电子模式。 【关键词】生鲜；安全；配送；信息共享 1、生鲜农产品传统流通模式 传统的生鲜农产品流通模式以大型农贸市场为终端，农产品从田间经商贩到产地批发市场或当地集贸市场，接着到销地批发市场，然后到大型农贸市场，最后到消费者手中。我们可以从传统的农产品供应链中看到，首先，产品流通环节过长，渠道臃肿，加上产品没有经过初级加工以及车辆没有冷藏设施，造成损耗严重，一般在25%-30%，从而导致流通成本高。其次，由于农户散，食品安全很难监控，安全问题无法保证。最后，由于生性农产品具有季节性，地区性，易腐性，不便贮存等特点，传统的以批发市场为基础的生鲜农产品流通模式无法满足消费者对于农产品品种多、质量好、安全、健康、新鲜等要求。以超市为主体的生鲜农产品流通模式应运而生。 2、以超市为主体的生鲜农产品流通模式 2.1超市生鲜农产品的安全性问题 生鲜农产品超市满足了广大消费者对生鲜产品新鲜、及时、品种多、环境舒适度和消费的方便性等要求，从田间到消费者之间的流通环节被