不同产区龙井茶相似性及线性判别.pdfVIP

第 34 卷 第 2 期 浙 江 林 业 科 技 Vol. 34 No.2 2 0 1 4 年 3 月 JOUR. OF ZHEJIANG FOR. SCI. TECH. Mar., 2 0 1 4 文章编号：1001-3776 （2014 ）02-0018-06 不同产区龙井茶相似性及线性判别 1 1* 2 1 1 王丽鸳 ，成 浩 ，贺 巍 ，韦 康 ，张成才 （1. 中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心，浙江 杭州 310008 ；2. 河南农业大学园艺学院，河南 郑州 450002 ） 摘要：对来自西湖龙井一级保护区、西湖龙井二级保护区、钱塘产区、越州产区 4 个产区的 527 份龙井茶样品进 行了高效液相色谱测定和主成分分析及线性判别，结果表明：不同产区的龙井茶在儿茶素等酚性物质及咖啡碱含 量上没有显著性差异；通过主成分分析，提炼出 5 个主成分，其中第一主成分构成中影响较大的因子有 EGCG 、 EGC 、C、CAF 和 EC ，第二主成分构成中影响最大的因子为 ECG ；在第一第二主成分得分值平面中，样品点基 本按照品种聚合成群，说明原料品种不同是影响龙井茶的内含成分的主要因素之一；欧氏距离与判别分析结果显 示，二级保护区的西湖龙井茶与一级保护区西湖龙井茶之间的差异最大，越州龙井与一级保护区西湖龙井茶产品 间差异较小。 关键词：龙井茶；相似性；高效液相色谱；线性判别 中图分类号：S571.1 文献标识码：A Similarity and Linear Analysis of Longjing Tea from Different Production Areas 1 1* 2 1 1 WANG Li-yuan ，CHENG Hao ，HE Wei ，WEI Kang ，ZHANG Cheng-cai （1. National Center for Tea Improvement, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China; 2. College of Horticulture, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China ） Abstract: In present study, totally 527 Longjing tea samples were collected from four production areas and analyzed by high performance liquid chromatography (HPLC), combined with principal component analysis(PCA) and linear discriminant analysis(LDA). The result showed that 5 PCs could be extracted and the most important factors in the first PC composition were EGCG, EGC, C, CAF and EC. Meanwhile, the most important factor in the second PC was ECG. And in the score pl