营养元素--维生素课件.pptVIP

营养元素 -------维生素A 4、维生素 微生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的一种营养素。它的种类很多，目前已知的有30多种，按其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。 （1）、微生素A 微生素A是眼内感光物质视紫质的主要成份，对维持正常视力有重要作用。 含微生素A较多的食物有动物肝、肾、蛋黄牛奶等。 （2）、微生素D 微生素D能促进钙在肠道的吸收，促进骨髓及牙齿的钙化及正常发育。 含微生素D最多的食物是动物肝脏、鱼肝油和蛋禽等。 （3）、微生素E 微生素E能减少组织的耗氧量，对改善循环，提高生物氧化过程，及心脏功能有良好的影响。 微生素E广泛分布于动物组织中，特别良好的来源为胚油、棉籽油、玉米油、芝麻油和花生油等，在肉、蛋、鱼肝油、奶中也含有。 （4）、微生素B1 微生素B1具有辅助和促进机体代谢，维护神经系统机能，加强消化、增进食欲等功能。 含微生素B1丰富的食物有谷类、豆类、酵母及硬壳果、动物肝脏、肾、脑、瘦肉及蛋类。此外，绿叶蔬菜和水果也含有微生素B1。 （5）、微生素B2（核黄素） 微生素B2是体内酶的重要成份，参与蛋白质的代谢，能保持眼睛、皮肤、口舌及神经系统的正常功能。 核黄素来源于动物肝脏、肾、心及牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜和豆类等。 （6）、微生素C 微生素C能促进生物氧化，参与解毒功能，提高ATP酶的活性，增