第三章营养成分代谢3.pptVIP

生物体结构物质 （1）作为细胞膜的主要成分 几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。 （2）保护作用 脂肪组织较为柔软，存在于各重要的器官组织之间，使器官之间减少摩擦，对器官起保护作用。 用作药物 卵磷脂、脑磷脂可用于肝病、神经衰弱及动脉粥样硬化的治疗等。 长链脂酰CoA的β-氧化是在线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的，每次氧化断去二碳单位的乙酰CoA，再经TCA循环完全氧化成二氧化碳和水，并释放大量能量。偶数碳原子的脂肪酸β氧化最终全部生成乙酰CoA。 脂酰CoA的β氧化反应过程如下： ①脱氢 脂酰CoA经脂酰CoA脱氢酶催化，在其α和β碳原子上脱氢，生成反式?,?-烯脂酰CoA，该脱氢反应的辅基为FAD。 ②水化 反式?,?-烯脂酰CoA在反式?,?-烯脂酰CoA水合酶催化下，在双键上加水生成β-羟脂酰CoA。 ③脱氢 β-羟脂酰CoA在β-羟脂酰CoA脱氢酶催化下，脱去β碳原子与羟基上的氢原子生成β-酮脂酰CoA，该反应的辅酶为NAD+。 ④硫解 在β-酮脂酰CoA硫解酶催化下，β-酮脂酰CoA与CoA作用，硫解产生 1分子乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA。 总结： 脂肪酸β氧化最终的产物为乙酰CoA、NADH和FADH2。假如碳原子数为Cn的脂肪酸进行β氧化，则需要作（n/2－1）次循环才能完全分解为n/2个乙酰CoA，产生n/2个NADH和n/2个FADH2；生成的乙酰CoA通过TCA循环彻底氧化成二氧化碳和水并释放能量，而NADH和FADH2则通过呼吸链传递电子生成ATP。至此可以生成的ATP数量为： 以软脂酸（16C）为例计算其完全氧化所生成的ATP分子数： * 第三节 脂类代谢 (Lipid Metabolism) 主要内容： 脂肪的分解代谢和合成代谢 脂类概述 脂类是脂肪和类脂的总称，它是指脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂类，是动物和植物体的重要组成成分。 脂类是广泛存在与自然界的一大类物质，它们的化学组成、结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异，但它们都有一个共同的特性，即可用非极性有机溶剂从细胞和组织中提取出来。 脂类分类 脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯） 蜡 类脂 磷脂 糖脂 异戊二烯酯 甾醇 萜类 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 卵磷脂 脑磷脂 磷脂 一、脂肪的分解代谢 1、脂肪的酶促水解 2、甘油的氧化分解与转化 3、脂肪酸的氧化分解 4、酮体(Ketone bodies)的代谢 脂肪的消化主要在肠中进行，胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由另一种脂酶水解成甘油和脂肪酸。 1、脂肪的酶促水解（脂肪的消化） 2、甘油的氧化分解与转化 1mol甘油彻底氧化分解，可净生成22molATP。 3、 脂肪酸的氧化分解（β-氧化） （1）脂肪酸的活化——脂酰CoA的生成 （2）脂酰CoA的转运 （3）脂酰CoA的β-氧化降解 （4）三羧酸循环 （1）脂肪酸的活化——脂酰CoA的生成 长链脂肪酸氧化前必须进行活化，脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。 （2）脂酰CoA的转运 脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂酰CoA必须进入线粒体内才能代谢。 （3）脂酰CoA的β-氧化降解 ①脱氢 ②水化 ③脱氢 ④硫解 （4）三羧酸循环 同糖的有氧氧化。 脂酸的其他氧化途径 α-氧化： 存在：首先在植物中观察到，但在动物组织，特别是脑组织中也存在α-氧化。 R－COOH ＋ CO2 RCH2COOH α RCH－COOH α OH 叶绿素 例: 叶绿醇 植烷酸（带甲基的支链FA） 降植烷酸 水解 氧化 α-OX 要点 意义：带甲基的支链FA、奇数FA或过分长的长链FA ω-氧化: CH3(CH2)9COOH HOH2C(CH2)9COOH + O2 OHC(CH2)9COOH - 2H - H2O，- 2H HOOC(CH2)9COOH ω 脂肪 甘油: 脂酸: 按糖分解代谢 进行 有不同的代谢途径 （其中最重要的是β-OX） 产生大量CH3COSCoA 乙酰CoA的去路 彻底氧化 合成固醇 合成酮体 合成脂酸 总结 4、酮体的生成和利用