度假山庄运营计划.doc

度假山庄运营计划 ? 目????? 录 ? ? 一、分析流程 二、经营政策分析 三、营业项目分析 四、商品特性分析 五、价位策略及成本控制标准 六、营业容量分析 七、多福度假山庄各项经济指标预估 八、综合结论 ? ? ? ? 附件一：多福度假山庄人事组织架构图 附件二：多福度假山庄薪资序列结构表 附件三：多福度假山庄人事成本一览表 附件四：多福度假山庄开业所需办理各类 ??????? 证件一览表 附件五：多福度假山庄员工岗前培训大纲 附件六：多福度假山庄 CIS设计工作清单 ? ? ? 分析流程 ? ??? 经营政策 e营业项目 e商品特性分析 e价位策略直接成本分析 e营业容量分析 e经营策略 e同业资讯分析e平均消费值预估 e营业收入预估 e同业资讯分析 e平均消费位预估 e营业收入预估 ? ? ? 经营政策 ? ??? 多福度假山庄是集旅游、度假、休闲、健身、商务为一体的大型多功能经营实体。主体经营服务品质及设施档次采用国内三星级标准，主要经营诉求高品质的服务、出品、融合设备与商品的创新，面向武汉市及周边地区众多消费群，以提高商品附加值，物有所值的原则，创造旅游度假市场占有率，在整体经营上，以高档的设施设备，采取优质的服务品质，合理的价位，配合多元化的商品，适应市场的需求。 ? ? ? 营业项目 ? 一、项目的名称和性质 1.??? 名称：多福度假山庄 ? 2.??? 企业性质和特点：本企业具有独立法人资格，企业性质为（????? ），其基本的特点是： A投资（由?? 方投资）， B经营（独立或共同经营，或董事会管理下的总经理负责制）， C利益分配。 ? 3.??? 企业经营期：50年 二、项目选地： 武汉市蔡甸区南湖生态旅游区 ? 三、多福度假山庄的标准： 1.??? 为国内三星级标准的旅游、度假、休闲、健身、商务型度假山庄。 ? 2.??? 每间客房（含商务套房）设有独立的浴室、彩色电视机和音响等设备； A.??? 主楼设置中央空调系统及别墅客房设置分体空调系统； B.??? 设置闭路电视和公共无线系统（含卫星电视天线）以及广播和背景音乐系统； C.??? 设置自动化防火系统和自动喷淋消防系统； D.??? 设置现代化的旅游服务设施（包括外币兑换、票务服务等）； E.??? 设置现代化饮食服务设施和康乐、娱乐、商务服务设施； F.??? 设置现代化商务及多功能会议服务设施； G.??? 设置商品销售服务设施。 ? 3.??? 项目的功能 ? 〖房务部〗 以度假别墅整栋及分间次销售为主，配以客房迷你吧酒水、商品、酒店送餐服务。 ? 〖餐饮部〗 以经营中低档本埠菜系配以高档粤、湘、川、潮洲菜为主，以适应不同消费层次。以多元化菜式、酒水出品、灵活的经营手法、中档价位，提升市场占有率，成为度假山庄餐饮热销点。 ? 〖歌舞厅〗 经营舞美吧厅，各式饮料、小食销售为主，以及经营KTV娱乐包房及各式饮料、小食销售为主。 ? 〖桑拿部〗 以中式、韩式、泰式理疗保健为主，配以推油、足疗、搓背、修脚、采耳、刮痧、火罐等服务项目。 ? 〖会议中心〗 以接待各种大小会议为主，兼具备多功能作用。 ? 〖其它配套娱乐项目〗 ??? 同时兼有台球室、网球场、健身中心、钓鱼台、天然游泳池等配套项目。 ? 4.市政工程和公共设施 A.??? 供电： B.??? 供水： C.??? 供热、冷：（部分中央空调） D.??? 通讯： E.??? 电脑系统： F.??? 公共无线电视系统： ? ? ? 商品特性 ? 〖房务部〗 1.??? 客房：具有完善的服务，高档、安全、舒适的环境设施，配以厨部送餐服务、电话服务、酒水服务、商务服务，以争取VIP客户、团队、会务消费，创造良好的客房占有率。 2.??? 会议中心：设有高档的装修环境，齐全的视听、演示系统、播音系统、适中的容量设计及大小共四个多功能会议厅，作为与度假山庄商务活动配套，以及可作为商品展示多功能厅之灵活功能，为客房、餐饮及其它项目的开发利用，提供有力的配套硬件保障。 3.??? 商务中心：以打字、复印、电话、传真、国际互联网、电报、车/船/机票预定服务为主，以完善的与客服务，精良的设备保障，满足度假山庄及周边地区商务活动需要。 4.??? 精品商场：提供医药品、卫生用品、个人用品、邮票、阅读材料、香烟及纪念商品、地方特产等，销售以酒店住客为主要消费对象，经营以简练精致的商品、艺术的陈列、配套的价位以满足顾客需要。 5.??? 大堂吧：主要以优雅、宽松、自由的环境，以花榭式的弹性间隔区域，精致的酒水、小食出品，营造出轻松、自由、友善的空间，以供酒店住客及周边散客休闲、洽谈、聊天场所。 6.??? 总台：提供预定、咨询、行李及贵重物品寄存、受理入住退房等快捷高品质服务。 ? 〖餐饮部〗 ??? 以高档的