原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
微波加热对多环芳烃在食品模拟物中迁移行为的影响
2012 30 3
包装与食品机械 年第 卷第 期
微波加热对多环芳烃在食品模拟物中
迁移行为的影响
1 1 2
， ，
奚奇辉 张 进 沈 航
(1． ， 314000 ;2 ． ， 210095)
嘉兴出入境检验检疫局 浙江嘉兴 南京农业大学食品科技学院 南京
: - ， 、 (
摘要 采用气相色谱 质联法 研究了微波加热对食品接触材料中多环芳烃在水 乙酸 体积分数为
3% )、 ( 10% ) 3 。 :
乙醇 体积分数为 等 种食品模拟物中迁移行为的影响 结果表明 微波加热对迁移行为
， 。
有显著的影响 迁移量随加热时间的增加而增加
: ; ; ;
关键词 多环芳烃 食品模拟物 迁移 微波加热
中图分类号:TS20 1． 1 ;TN0 15 文献标识码:A 文章编号:1005 － 1295 (20 12)03 － 00 16 － 02
doi :10 ． 3969 /j ． issn． 1005 － 1295 ． 20 12 ． 03． 004
Effect of Microwave Heating on Migration Rule of Polycyclic Aromatic
Hydrocarbons in Food Simulants
XI Qi-hui1 ，ZHANG Jin1 ，SHEN Hang2
(1． Jiaxing Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau ，Jiaxing 314000 ，China ;
2 ． College of Food Science and Technology ，Nanjing Agricultural University ，Nanjing 210095 ，China)
Abstract :The effects of microwave heating on migration rule of polycyclic aromatic hydrocarbons in mate-
rials contacting food into 3 simulants of water ，acetic acid (volume fraction 3% )and ethanol (volume fraction
10% )were researched using gas chromatography / mass spectrometry (GC / MS)． The results showed that the
relationship of migration amount with migraion time ，food simulant temperature ，microwave heating ，food simu-
lant properties． It is concluded the microwave heating has prominence in
文档评论（0）