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磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定海藻脂类成分抗氧化活性的比较
32 中 国油脂 2005年第30卷第3期
文章编号:1003—7969{2005)03—0032—04 文献标识码:A
中图分类号:TQ641
磷钼络合物法与p一胡萝卜素一亚油酸法测定
海藻脂类成分抗氧化活性的比较
黄海兰1,赵祖亮2,王斌贵3
(1.青岛大学师范学院,266071山东省青岛市;2.青岛出入境检验检疫局,266002山东省青岛市;
3.中国科学院海洋研究所,266071山东省青岛市)
摘要:利用磷钼络合物法对青岛沿海16种海藻的脂类成分进行了抗氧化活性研究,并与口一
胡萝卜.索一亚油酸法的测定结果进行了比较。结果表明:所研究海藻的乙醚提取物均具有一定程
度的抗氧化活性,其中松节藻和鸭毛藻的抗氧化活性最强,与人工合成抗氧化剂BHT、PG相比,在
相同浓度条件下活性明显高于BHT,与PG相当。磷钼络舍物法与口一胡萝卜素一亚油酸法测定的
数种海藻抗氧化活性强弱顺序大致相同,表明两种测定方法具有较好的正相关性。
关键词:天然抗氧化剂;海藻;脂类成分;磷钼络合物法;口一胡萝卜素一亚油酸法
抗氧化剂不仅能够防止油脂和食品氧化,延长 相同旧j。因此,如何客观地反映所测定抗氧化剂的
保质期,而且还有许多防病保健功能【1]。由于合成 抗氧化活性是一个非常重要的问题。本文选用一种
抗氧化剂如BHA,BHT,TBHQ等的毒性问题怛j,以及操作简单、方便的磷钼络合物法对16种海藻脂类提
人们越来越追求绿色环保消费,使寻找天然、安全的 取物的抗氧化活性进行了筛选并与我们报道的p一
抗氧化剂日益成为研究热点。从海洋生物中研究发 胡萝卜素一亚油酸法[4]所测结果进行了比较。
现新的天然抗氧化剂、新的抗衰老药物已成为海洋 1材料与方法
天然产物研究的重要内容之一bj。许多新鲜的海 1.1材料
藻,不管是野生的还是人工养殖的,在我国(尤其 新鲜海藻采集于青岛近海,用过滤海水清洗后
是在东部和南部沿海地区)均有悠久的食用历史。 室温晾干,粉碎并过80目筛,盛于聚乙烯袋中,低温
遵循安全、有效、符合消费者食用习惯的原则,从 保存备用。
中筛选高效、低毒且经济的抗氧化活性物质,有可 1.2海藻样品的制备
能成为进一步开发天然、高效食用抗氧化剂的重要
称取16种海藻粉末各10
g,分别以乙醚为溶剂
途径。
用索氏提取器提取12h,所得溶液用旋转蒸发仪蒸
目前已发现许多海藻含有抗氧化物质∞。J。我
发至干,得海藻脂类提取物。
们曾报道青岛沿海多种海藻脂类成分的GC、GC— 1.3磷钼络合物法测定抗氧化活性
MS测定与口一胡萝卜素一亚油酸法抗氧化活性筛
选实验结果,发现多种海藻的脂溶性成分具有较强
品的抗氧化活性,以人工合成抗氧化剂BHT、PG为
的抗氧化活性HJ。抗氧化活性有多种测定方法,即
阳性对照。方法为:试管中加入0.4mL样品液(浓
使针对同一种抗氧化剂,选择不同的底物(或基质)
度100、200 mL试剂液(0.6mol/L硫酸,28
mg/kg),4
体系,采用不同的测定方法,有时获得的结果却不尽
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