社交礼仪之宴饮礼 李娌版本.ppt

喝茶的礼仪和规范 1、取茶要干净，不要用手； 2、倒茶不要满，为客人倒的第一杯茶，通常以七分满以佳; 要不断地续水； 3、尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手； 敬茶要双手。女士左手在下，右手在杯子二分之一处；男士双手拱杯就可以； 4、两杯以上要用托盘 ； 喝茶的礼仪和规范 5、右后方上茶； 6、上茶的顺序：先客后主，先尊后卑，顺时针原则； 7、注意杯耳是放在喝茶认得右侧； 8、切勿让手指碰到杯口； 9、可行叩指礼； （七）喝咖啡或茶 喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。 喝咖啡的時候，一般上是不持杯碟的，只需手持咖啡杯即可。不過桌子較低時，以左手持杯碟饮用也可以。 * 西餐用餐注意事项 进食禁声 防止异响 慎用餐具 正襟危坐 吃相干净 思考、交际：用餐时可以聊天吗？ 在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐，沉默地各吃各的会很奇怪，但是如果大声喧哗，也是很失礼的行為，所以音量要保持在对方能听见的程度，別影响到邻桌。 * 五、西餐中的举止： （一）交际要等距离，不厚此薄彼。 （二）肢体忌频频晃动，忌做小动作。 （三）餐具不能发出声音。 六、西餐中的交际 （一）两个人不能绕过去——主人和主宾。 （二）你身边的人。 （三）你想认识的人——请人引见。 如何召唤侍者呢? 1.拍手 2.嘴巴喊 ?說明： 眼睛示意，手轻挥摆。 女士点头即可。 男女一起時,由男士召喚。 5.点头示意 ? 3.彈指头 4.眼睛示意 ? * 第三部分 酒水礼仪 倒酒的礼仪 1、酒满敬人，茶满欺人； 2、洋酒不要倒满，适量； 3、先尊后卑，先客后主。 敬酒应注意的9点小细节 1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯； 2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人； 3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定； 4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 敬酒应注意的9点小细节 5、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。 6、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄 7、碰杯，敬酒，要有说词； 8、不要过分劝酒； 9、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。 葡萄酒的喝法 1、酒的种类：香槟（发泡）、白兰地（蒸馏）、干白（白葡萄汁）、干红（皮肉梗） 2、洋酒要和菜搭配喝，基本是白肉配白酒，红肉配红酒，吃西餐基本是一道菜一道酒（大致上先淡后深,先酸后甜，先白后红）； 3、(餐前)香槟酒的喝法：适宜温度4°，需要冰镇，用郁金香杯子或者半球形，只能拿杯腿，可以干杯； 葡萄酒的喝法 4、（佐餐）干白酒的喝法：适宜温度13°，可以加冰块，只能拿杯腿； 5、（佐餐）干红酒的喝法：适宜温度18°，什么都不要加，最好要醒酒，只能拿杯腿； 6、（餐后）白兰地或者威士忌，适宜温度20°，什么都不要加，要用大肚子杯子，杯腿要放在食指和无名指之间； 要观其色，闻气味，体其味 中途离席 和主人说明并道歉； 离开时不可大声宣扬； 赞美佳肴，表示感谢。 有关咖啡的礼仪和规范 咖 啡 Coffee 咖啡是世界上最流行的饮料之一，尤其在现代都市里，品饮咖啡更成为了一种时尚。 摩卡咖啡? 摩卡薄荷咖啡? 卡普奇诺? 咖啡拉花 喝咖啡的礼仪 1、咖啡杯的拿法：很多咖啡杯的杯耳较小手指无法穿进去，但即使用杯耳较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端住杯子，咖啡杯的正确拿法应是用拇指和食指拈住杯柄把咖啡杯端起来。 2、咖啡杯碟的使用：摆放咖啡杯、碟都是有讲究的，咖啡杯应当放在客人正面或者右侧，杯柄及咖啡匙柄应朝客人右方，上到桌面时不能发出响声。 喝咖啡的礼仪 3、如何给咖啡糖：加糖和奶时，应该是先加糖后加奶，因为温度愈高的咖啡愈容易使糖迅速溶化，如果先加奶球会把咖啡温度降低许多，再放糖时溶解度就会变差，如果确定加糖饮用，最好咖啡一送到就先加糖，等咖啡凉了再加糖则溶解度差，喝到杯底时会发现一堆未化的糖粒。给咖啡加糖，如果是砂糖就直接加入杯内；如果是方糖则应先用糖夹把方糖夹在咖啡碟的一侧，再用咖啡匙把方糖轻轻放在杯子里，如果直接用糖夹把方糖放入杯子可能会使咖啡液溅出来，更不要用咖啡匙用力捣碎杯中的方糖，也用不着用力搅拌而溅出咖啡。 喝咖啡的礼仪 4、怎么样喝咖啡：如果煮好的咖啡太热了，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却后再饮用，不要用嘴去把咖啡吹凉这是很不礼貌的，咖啡匙使用后要放在碟子上不要放在杯子里这样显不雅，而且一不小心就会把咖啡匙和杯子打翻在地，因而弄脏衣服或台布这样也是很不礼貌的。 喝咖啡的礼仪 5、怎么样喝咖啡：喝咖啡时可以用右手拿