高校食堂争先创优汇报.docVIP

高校?食堂?争先?创优?工作?汇报? 我?食堂?位于?学校?内，?共计?面积?平方?米，?共计?员工?人，?自成?立以?来，?一直?以饮?食安?全作?为的?我们?工作?的第?一准?则。?为了?落实?高校?食堂?争先?创A?活动?精神?，我?食堂?在负?责人?的带?领下?，从?以下?几个?方面?着手?： ? ? 一?、健?全机?构，?完善?制度?，强?化组?织建?设 ? ? 加?强食?堂组?织建?设，?是食?品安?全工?作顺?利开?展的?基础?和活?力源?泉，?不断?健全?责任?制度?，落?实责?任到?人，?结合?刑法?修正?案（?八）?的相?关条?例，?完善?的食?品安?全相?关条?例条?规。?制定?了我?食堂?创A?活动?实施?方案?，完?善了?值班?制度?、交?接班?制度?、值?班巡?视制?度、?努力?营造?“高?校食?堂争?先创?A”?活动?的氛?围，?广泛?调动?员工?的积?极性?。 ? ? 二?、加?强学?习与?培训?，提?高综?合素?质 ? ? 注?重加?强员?工学?习与?培训?，引?导员?工爱?岗敬?业，?落实?食品?安全?制度?，为?食品?安全?管理?又好?又快?发展?做出?了贡?献。?一是?食品?安全?理论?学习?，以?正确?的政?治导?向指?导员?工工?作。?教育?和引?导全?体员?工遵?守法?律法?规和?职业?道德?，员?工之?间团?结互?助，?人人?爱岗?敬业?，增?强了?食品?安全?意识?，得?到学?校领?导和?员工?的好?评。? ? ?三、?真抓?实干?，加?强流?程管?理 ? ? 不?断加?强流?程管?理，?依照?《食?品安?全管?理制?度》?执行?落实?，以?下几?方面? ? ?（一?）、?狠抓?进货?环节?：严?格保?证进?货的?第一?道门?，确?保购?进货?源的?来路?清楚?，防?止来?路不?明的?货源?钻空?子。?严把?验收?货物?第二?道门?，确?保购?进食?品的?质量?保证?，防?止腐?烂发?霉等?食品?进入?食品?加工?范围?。严?把销?售第?三道?门，?操作?人员?对加?工的?食品?进行?再次?验收?，防?止中?间环?节出?现任?何漏?洞。?我们?所作?的一?切工?作，?都只?是为?了确?保进?口食?物的?卫生?安全?。 ? ? （?二）?强化?加工?环节?：食?品加?工范?围指?定专?人负?责，?轮流?值班?，工?作人?员均?统一?着装?，穿?戴干?净整?洁的?衣帽?，使?用厨?具均?进行?过杀?菌消?毒，?使用?之后?及时?清理?，垃?圾及?时处?理，?保证?使用?厨具?干净?卫生?，使?用环?境干?燥整?洁。? ? ?（三?）加?强设?备维?护保?养：?机器?设备?定时?检查?养护?，指?定设?备养?护管?理档?案，?及维?修档?案，?防止?因为?设备?的疏?忽导?致食?品变?质等?问题?。新?增加?了留?样冰?柜，?确保?每一?份食?物均?抽取?留样?，并?按规?定加?注标?示，?做好?留样?记录?，确?保留?样食?物保?存4?8小?时。?同时?又添?置了?剩菜?冰柜?，将?剩菜?单独?存储?，并?指定?负责?人定?时检?查，?确保?进口?食品?在可?食用?范围?内。? ? ?四、?加强?食品?安全?宣传? ? ?每年?的春?秋季?节是?细菌?繁殖?生长?的旺?季，?而我?食堂?在狠?抓内?部问?题的?同时?，还?不断?加强?对外?宣传?工作?，每?年的?春秋?季节?我食?堂领?导都?会组?织开?展食?品安?全宣?传活?动，?将食?品安?全深?入落?实到?每个?人的?心坎?。 ? ? 历?尽天?花成?此景?，人?间万?事出?艰辛?。在?新的?时期?，我?食堂?将准?确把?握新?形势?，围?绕食?品安?全法?律法?规，?不断?开创?健康?生活?新局?面！? ? - 2 -