瘦身男女时尚餐厅营销策划书.ppt

《瘦身男女主题餐厅》的营销方案 选择理由 根据调查结果，我决定在学校附近开一家以卡路里为主题的时尚餐厅，投资20万。 我选择这个项目的原因是在学校周围开餐厅既是机遇也是挑战，机遇是消费群庞大，利润可观，但同样面临无数同行的竞争压力。所以要想在同行中崭露头角，就必须有创新，标新立异，有特色，所以决定开和瘦身有关的健康绿色餐厅，满足爱美的男女的心理需求，我想这样“非主流”的餐厅肯定会吸引当下“不走寻常路”的80，90后。 目 录 一、卡路里餐厅的市场状况分析 （一）宏观环境的分析 （二）消费者需求分析 （三）竞争者分析 二、餐厅产品分析 三、选址分析 四、 市场定位 五、营销策略 （一）产品、价格策略 （二）开业促销 附录 调查问卷 （二） 消费者市场和消费者购买行为分析 1、消费者市场分析 图1 图2 （三）竞争对手分析 据了解，现在减肥人一般会选择运动或靠药物减肥，所以低卡路里餐厅为数不多。南京的主题餐厅有不少，但是以低卡路里为主题的餐厅几乎没有，所以低卡路里餐厅在南京是有发展前途的。 我的餐厅是健康美食减肥的餐厅，所以在减肥这方面也有不少的竞争对手，比如说：健身房的运动减肥、抽脂减 肥、还有靠药物减肥等这些方法。现在有很多人选择了去健身房去既可以健身又可以运动减肥，效果也不错，运动减肥可以消耗多余的脂肪，更有利于消耗能量。抽脂减肥在一般人看来减肥效果是挺明显的，效果快的功能。减肥药的作用，通常是借助降低服药者的食欲，使服药者在少量的进食后产生的饱足感，或减少身体对吃下食物热量的吸收，以达到减肥效果。因此，这些也是我们餐厅的强有力的竞争对手。 二、餐厅产品分析 （一）优势分析 我们知道现在市场上有很多的减肥方法，比如说抽脂减肥、药物减肥等。但是它们也存在很多的不足之处。如：抽脂手术仅能消除身体某些部位的脂肪，美国的一项最新研究发现，抽脂手术只能帮助人们减轻体重，抽脂手术只能抽掉肥胖者皮下的脂肪，而这些正是对健康威胁最小的脂肪。为顾及身体健康与手术的安全性，并不适合减肥的目的。再如：使用药物减肥，各人可能产生不同的不良反应。对一些人可能造成睡眠障碍、血压增高，或甚至心跳不规律等较严重的影响。 餐厅的所有食品都是为顾客量身定做的，根据不同顾客的不同的需要，我们推出各种素菜，因为我们知道红色肉类，牛排吐司，鱼肉虾蟹等这些都是含高卡路里的，在我们餐厅这类食物是绝对不会出现。我们将会以天然的蔬菜（如茄子）、粗粮食品， （全麦面包等）。 水果（苹果、香蕉等这类理想的减肥水果）将会是人们的主打菜，还有配上我们自治的茶，客观存在有润肠、消脂、美容的功效。根据一日三餐的习惯，早上我们推出“活力早餐”，中午则是“健康午餐”，晚上就是“幸福晚餐”。当然还会根据顾客的要求来制作他所期望的菜系。 我们的食物是有益健康，绿色无污染。而且在服务上也会做的更好的，我们的餐厅还提供外卖、送餐等多种形式。在所有制形式上会提倡多种形式，而且会使绿色餐饮成为时尚。 （二）劣势分析 产品知名度不高，新产品上市到被答学生认同接受需要一定的过程由于我们餐厅本身所固有的特性，只提供绿色健康食品，所以就存在淡旺季。这就导致每月赚取利润数量不平均，有时甚至会有亏损的情况出现。 三、选址分析 开餐厅的地点决定选在审计学院旁的凯迪飒歌城旁边。 1，因为属于四岔路口交通便利，坐公交，地铁，进车停车方便安全。 2， 这里有迎春里等居民小区，人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方。如果餐厅能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意