中国近期茶叶产销动态及发展趋势-期刊.pdfVIP

中国近期茶叶产销动态及发展趋势 杨伟丽刘德华张友胜 (湖南农业大学食品科技学院长沙410128) 摘要：中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，是世 界上的产茶大国。目前，茶园面积占世界茶园总面积的5％ 以上，迄今一直居世界首位。茶叶年产量占世界总产量的 28％，仅次于印度，居第二位。尽管当前单位面积产量偏 低，但增产潜力很大。中国茶叶年出口量占世界总出口量的 18％左右，居第三位；出口茶叶产品繁多，市场广阔。中国 也是世界上茶叶消费大国，年消费量达43万多吨，占年产 量的64％，仅次于印度。中国近10年来的茶类结构特点 是：绿茶数量普遍增加，红茶减少，紧压茶锐减，但多茶类 生产得到普遍发展。出口荼类产品结构的变化趋势是：出口 数量由红茶转向绿茶；鸟龙茶和花荼增长迅速；普洱茶、六 堡茶市场平稳；红碎荼出口有望再创新高。 关键词：中国；茶叶；产销动态 中国茶叶不仅是出口和内销兼重的商品，而且是发展山区经 济的“摇钱树”。1949年以来，茶叶的产量、出口和内销量不断 增长，尤其是近些年来，随着液态茶饮料、茶绿色食品、有机 茶、茶医药保健品的研究与开发，以及茶文化的发展和茶叶产业 化的兴起，中国茶叶的产量、产品和消费结构均发生了很大的变 化。 ·216· 茶业经济与贸易 0△中国茶在目前国际上的产销地位 中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，现在世界各国引 种的茶树，使用的栽培管理方法、加工工艺，乃至茶叶的品饮、 应用等等，莫不源于中国…1，这是中国对世人的一大贡献。若 干年来，中国茶园面积在全球一直遥遥领先，目前仍然如此，据 223万公顷的51．5％。说明目前单产虽低，但蕴藏的潜力很大。 世界出口总量126．5万吨的17．2％，比斯里兰卡和后起之秀的 肯尼亚少3个百分点，居第三位。但是，中国除了出口大宗的绿 茶、红茶以外，还出口白茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶、六堡茶、 花茶以及茶的提取物等，品类繁多，应有尽有，市场广阔，潜力 很大。中国是世界上的产茶大国，亦为消费大国，如1997年生 产名优茶达10．5万吨，主供中国人消费，而且处于不断增长的 趋势。1999年全国消费茶叶43．4万吨，占年产量68万吨的 人的消费量。而且，消费的茶类产品很多，有普通绿茶、名优绿 茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等等，市场前景 、 看好。 表1 1998年世界茶叶主产国产量、出口量及茶园面积 单位：万吨、万公顷 国别 印度 中国 肯尼亚耋姜6豁日本伊朗孟加拉阿根廷马拉维 产量 87．0466．5 29．4228．0716．618．266．005．57 5．004．04 出口量 20．2821．7426．3426．536．72，． 2．22 5．904．10 面积 43．63115 11．86。 世纪茶苑 ——’2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 西中国茶叶主产省(区)产|的变化 年份I总产量浙江湖南安徽四川福建云南湖北广东贵州广西 21．054．073．872．721．771．671．641．431．05 1975I 0．570．80 1985l43．239．317．754．285．254．053．162．272．261．090．99 1997l61．310．175．544．584．5210．897．084．763．661．641．47 1999l67．611．775．634．895．2912．357．516．124．061．841．81 分析近10年来主产省之所以发生这些变化的主要原因，不 外乎受市场经济的影响，因为1985年后，茶叶流通体制发生了 根本的变革，除边销茶以外，改政府统购统销为议购议销的多渠 道流通，市场彻底放开。那么，各茶叶主产省(区)面临着如何 开拓国际和国内两大市场，怎样使产品适销对路的机遇和挑战。 福建省除主产红茶、绿茶之外，还有乌