单薄荷基甲酸甘油酯的合成及热裂解 synthesis and pyrolysis analysis of glyceryl monomenthylformate.pdfVIP

chemistry 烟草科技，Tobaccoscience＆TecllIlology烟草化学，Tobacco 单薄荷基甲酸甘油酯的合成及热裂解 吴 键1。郭春生2，廖 付’，徐清泉‘，吴继忠1，祖萌萌2，王 政2，祁 林2，张峻松。 1．浙江中烟工业有限责任公司技术中心，杭州市建国南路288号310008 2．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，郑州市东风路5号450002 摘要：在氮气保护下，硼酸与甘油反应合成硼酸二甘油酯，在对甲苯磺酸催化下再与薄荷基甲酸进行酯 NMR及Ms谱鉴定了目 化反应，最后通过酸性水解得到单薄荷基甲酸甘油酯，总收率为79．46％，经IR，。H 标物的结构。对单薄荷基甲酸甘油酯进行了味觉感官评价、热裂解(Py．Gc／Ms)、热重分析(TGA)、卷烟 主流烟气转移率等研究。结果表明：①热失重曲线显示初始失重温度为150℃，失重约90％；二次失重温度 为280℃，失重约10％；②热裂解分析表明大部分目标产物未发生裂解；③利用内标标准曲线法测定单薄荷 基甲酸甘油酯向卷烟主流烟气的转移率为61．02％；④单薄荷基甲酸甘油酯味觉凉感阈值为1．0肛g／mL。 关键词：单薄荷基甲酸甘油酯；合成；热裂解；凉味剂 中图分类号：TS264．3文献标识码：A 文章编号：1002—0861(2013)05—0051—05 and of SynthesisPyrolysisAnalysisGlycerylMonomenthylformate WU Jian‘，GU0 Ful，xU Zhen92，QI Chunshen92，LIAOQingquanl，wUJizhon91，zUMengmen92，wANG ZHANG Lin2，and Junsong+2 Tbbacco Industrial 310008，china center，china co．，Ltd．，Hangzhou 1．T色chnology zhejiang 2．SchoolofFoodand of 450002，China Bioengineering，ZhengzhouUniVersityLightIndustry，Zhengzhou boratewas thereactionofboricacidand ina Abstract：【)iglycerylsynthesizedby glycerol nitrogen thenestermedwith acidunderthe of acid， atmosphere， menthylfomic catalysisp—toluenesulfonicfinally total stmctureof wasobtainedacidic withthe of79．46％．The by hydrolysis yield glycerylmonomenthylformate theobtained wasidenti行ed 1HNMRandMS product byIR， spectra．ThegustatoIyeValuation，pyrolysis the were anditstransf．errateto (Py—GC／MS)andthemo-graVimetricanalysis(TGA)ofproductconducted， mainstream