金枪鱼胰脏酶解液对糖尿病大鼠血糖和血脂的作用 effect of enzymatic hydrolyzate from pancreas of tuna on blood glucose and serum lipid levels in diabetic rats.pdfVIP

第12卷第7期 中国食品．学报 V01．12No．7 l of InstituteofFoodScienceand 0 1 2 20 2年7月 JournalChinese Technology Jul．2 金枪鱼胰脏酶解液对糖尿病大鼠血糖和血脂的作用 王 霞· 李妍妍： 王 奇- 王求娟3 陈义方， 苏秀榕p (1宁波大学生命科学与生物工程学院浙江宁波315211 2中国药科大学药学院 南京2100093宁波今日食品有限公司 浙江宁波315502) 嫡要 目的：研究黄鳍金枪鱼胰脏酶解液控制链脲佐菌素(STZ)诱导的糖尿病大鼠血糖和血脂异常的作用，为 进一步开发利用金枪鱼胰脏。研制新型辅助降血糖保健食品提供理论依据。方法：用STZ制备糖尿病大鼠模型 d后测定各组大鼠空腹血糖、糖化血清蛋白、口服糖耐量及血脂生化指标。 后分组。给予不同荆量的酶解液，35 结果：与模型组相比，低、中、高剂量组黄鳍金枪鱼胰脏酶解液均能显著地降低糖尿病大鼠的空腹血糖、糖化血 清蛋白，改善糖耐量水平：降低总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇。结 论：黄鳍金枪鱼胰脏酶解液可改善糖尿病大鼠血糖、血脂，促进糖代谢和脂代谢的良性循环。 关键词黄鳍金枪鱼；胰脏酶解液；糖尿病；血糖和血脂 文章编号1009—7848(2012)07—0024—05 糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物 速度可达101．86kin／h。为了补充不停游动及旺盛 感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各种致病 的新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼不断地进食。 因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗 0．454 kg的金枪鱼1餐就要吃掉相当于其体重 等引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列 18％的食物。由于金枪鱼特殊的生活环境和生理 代谢紊乱综合症，临床上以高血糖为主要特点【1-2]。 习性，其胰腺十分发达，以加快糖在体内的分解速 糖类和脂类代谢紊乱是糖尿病慢性血管并发症的 度．从而满足它在突发性运动时对化学能量的急 发病基础。同仁堂生产的治疗糖尿病的准字号纯 促需求。胰脏作为金枪鱼主要的消化腺，约占内脏 中药止渴降糖胶囊(国药准字，开创比例的27％(鳃除外)。与陆生动物相比，金枪鱼胰 了“以脏养脏，以胰补胰”营养修复胰脏的先例。刑 脏更发达。如果能高效利用金枪鱼胰脏资源改善 德英、杨旺等用猪胰脏为主，治疗了18例糖尿病 糖尿病，将具有很大的现实意义。 Ⅱ型患者．效果较好圈。 构建糖尿病大鼠模型，研究金枪鱼胰脏酶解液控 金枪鱼是硬骨鱼纲(Osteichthyes)鲈形目 制糖尿病大鼠血糖和血脂异常的作用[41，为进一步 (Pereiformes)鲭科(Scombridae)鱼类中具有胸 甲(指胸区和侧线前部明显扩大的鳞片)的几个 开发利用金枪鱼胰脏，研制新型辅助降血糖保健 属鱼类的总称[41。金枪鱼的鳃肌已退化，若停止游 食品提供理论依据。 动。则会因缺氧窒息而死亡。因此金枪鱼必须不停 地游动。使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼 1材料与方法 是游动速度较快的海洋动物之一，全速游动时，其 1．1 材料 黄鳍金枪鱼胰脏酶解液[51、链脲佐菌素(分析 收稿13期：2011—08—13 纯)，美国Sigma公司；总胆固醇(TC)、甘油三酯 基金项目：宁波市科技局农业与社发重大科技项目 (TG)、高密度脂蛋