【生物课件】7动物营养学（能量）.pptVIP

动物营养学 主讲：徐奇友 东北农业大学 第七章 能值 第一节 能量来源及能量单位 　　 一、能量来源 　 二、能量单位 第二节??? 饲料能量在动物体内的转化 　　　　　一、总能 　　　二、消化能 　　　　　　 三、代谢能 四、净能 第三节　动物能量需要的表示体系 　　　　　　 　 一、消化能体 二、代谢能体系 三、净能体系 四、能量价值的相对单位体系 第四节　饲料的能量效率 一、饲料能量的利用效率 二、影响饲料能量利用率的因素 第五节 能量水平对动物健康和生产性能的影响 一、能量缺乏对动物健康和生产性能的影响 　　　二、能量过量对动物健康和生产性能的影响 前　言 能量（Energy）是物质的另一种表现形式。在动物体内物质代谢的过程中，同时伴随能量的代谢和转换。 能量的定义是做功的能力，它在自然界中的表现形式有：热、功、电、光、辐射和化学能。 储存于饲料营养物质分子化学键中的化学能，是动物可以利用的最主要能量形式。 各种形式的能量可以经不同方式相互转化，转化结果是守恒的。 第一节 能量来源及能量单位 能量来源 能量单位 一、能量来源 饲料能量主要来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质。 能量来源主要是碳水化合物，其在常用植物中含量最高，来源丰富；脂肪有效能值虽高，但含量较少；蛋白质或氨基酸在动物体内不能完全氧化，并且产生过多的氨，对机体有害。 二、能量单位 过去用各种热量单位表示代谢过程中各种不同形式的能。采用的基本单位是热化学卡（cal）， 1cal指在标准大气压下1g水从14.5℃升到15.5℃所需要的热量。 国际营养科学协会及国际生理科学协会的命名委员会建议用焦耳（Joule，简称J）作为营养、代谢和生理研究中能量单位。 1J被定义为1N的力使物体沿力的方向上移动1m的位移所做的功，即：1N·m 。 换算关系： 1cal=4.1840J 1kcal =4.1840kJ 第二节 饲料能量在动物体内的转化 动物摄入饲料能量伴随着养分的消化代谢 过程，发生一系列转化，如图所示： 一、总 能（GE） 概念：总能是指饲料在氧弹式测热计中完全燃烧，彻底氧化后以热的形式释放出来的能量。 一、总 能（GE） 测定：总能是在一种弹式测热器中测定的。 一、总 能（GE） 饲料的总能取决于碳水化合物、脂肪、蛋白质含量 。 平均能量含量为： 碳水化合物17.5kJ/g， 蛋白质23.64 kJ /g， 脂肪39.54 kJ /g， 其能量含量不同与其分子中C/H比值和O、N含量有关。 一、总 能（GE） 总能只表明饲料经完全燃烧后化学能转变成热能的多少，而不说明被动物利用的有效程度。 二、消化能（DE） 概念：即饲料的总能减去未被消化以粪形式排出的饲料能量，公式如下： DE=GE－FE 二、消化能（DE） FE即粪能，主要包括： 未被消化吸收的饲料养分； 消化道微生物及其代谢产物； 消化道分泌物和经消化道排泄的产物； 消化道粘膜脱落细胞。 代谢粪能（FmE）:指粪能中除去未被消化吸收的饲料养分的能量。 二、消化能（DE） 表观消化能（ ADE ）和真消化能（TDE） 　　ADE(kJ/kg DM)＝ GE(kJ)－FE(kJ) TDE(kJ/kg DM)＝ GE(kJ)－(FE－ FmE)(kJ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。 不同动物、不同饲料的粪能损失，差异很大 ；饲料通过消化道速度的加快，排粪量相对增加，粪能损失提高 。 三、代谢能（ME） （一）代谢能的计算公式 概念：指食入的饲料总 能减去粪能、尿能(UE)及消化道气体能量(Eg)后的剩余能量。 三、代谢能（ME） （一）代谢能的公式计算 UE即尿中有机物质所含的总能，包括蛋白质代谢产物尿素、尿酸、肌酐等。 Eg指消化道微生物发酵产生的气体，主要为甲烷。非反刍产生的忽略不计，反刍动物的瘤胃微生物发酵产生的气体量大，占饲料总能的3%至10%。 三、代谢能（ME） （二）表观代谢能和真代谢能 内源尿能(UeE):来自于体内蛋白质动员分解的产物所含的能量。 AME和TME AＭE=