郑州商品交易所菜籽油品种介绍.PDFVIP

投资者教育系列之品种介绍篇 郑州商品交易所菜籽油品种介绍 一、菜籽油合约的基本条款 交易品种 菜籽油 交易单位 10吨/手 报价单位 元(人民币)/吨 最小变动价位 2元/吨 每日价格最大波 上一交易日结算价±4%及《郑州商品交易所期货交易风险控制 动限制 管理办法》相关规定 合约交割月份 1、3、5、7、9、11月 交易时间 每周一至周五（北京时间 法定节假日除外） 上午 9：00-11：30 下午 13：30-15：00 最后交易日 合约交割月份第10个交易日 最后交割日 合约交割月份第12个交易日 交割品级 基准交割品：符合《中华人民共和国国家标准 菜籽油》 （GB1536-2004）四级质量指标的菜籽油。替代品及升贴水：见《郑 州商品交易所菜籽油交割细则》。 交割地点 交易所指定交割仓库 最低交易保证金 合约价值的5% 交割方式 实物交割 交易代码 OI 上市交易所 郑州商品交易所 二、菜籽油基础知识 （一）菜籽油的用途 菜籽油俗称菜油，是以油菜的种子油菜籽榨制所得的透明或半透明状的液 体，色泽金黄或棕黄。菜籽油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油， 和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。 油菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。 菜籽油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸 钢工业中作为润滑油。一般菜籽油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制 皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%—38%，其营养价值 与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起 的生物柴油工程使菜籽油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替 1 诚信 专业 创新 图强 第 页 投资者教育系列之品种介绍篇 代品。 （二）菜籽油的生产过程 菜籽油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式； 浸出法是用化学原理，用食用级溶剂取油方式。浸出制油工艺是目前国际上公认 的最先进的生产工艺。 油菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制 得毛油，毛油不能直接食用。菜籽油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的 饼粕通过浸出再取油。油菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后，成为可以食用 的四级成品菜籽油，四级菜籽油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。 一般企业加工的精炼油主要是一级油，一级油主要通过小包装的形式在市场上销 售。少数企业的精炼油达不到一级标准，成为二级和三级菜籽油，二、三级油在 现货市场上数量很少。 （三）菜籽油的贸易和储藏 菜籽油的贸易和储藏以四级油为主，实行散装、散运和罐储的形式。四级菜 籽油贸易量占菜籽油现货贸易量的80％以上，国家储备和地方储备的菜籽油也 都是四级油。四级菜籽油既可以以散油的形式为居民直接消费，也可以精炼成一 级菜籽油（原国标色拉油）以小包装的形式在市场上销售。同时，四级菜籽油价 格也是现货市场的基准价格。 菜籽油不适合长期储