不同物理场处理对磷脂分散体系的影响-高压物理学报.PDF

第 卷 第 期 高 压 物 理 学 报 , 29 5 Vol.29 No.5 年 月 , 2015 10 CHINESEJOURNALOFHIGHPRESSUREPHYSICS Oct.2015 文章编号: ( ) 1000-5773201505-0377-06 * 不同物理场处理对磷脂分散体系的影响 ,, 134 2 2 2 , , , 但 果 刘志伟 贾 晓 曾新安 ( , ; 深圳大学医学院生物医学工程系 广东深圳 1. 518060 , ; 华南理工大学轻工与食品学院 广东广州 2. 510640 , ; 广东省生物医学信息检测与超声成像重点实验室 广东深圳 3. 518060 , ) 医学超声关键技术国家地方联合工程实验室 广东深圳 4. 518060 : 、 、 摘要 利用动态光散射研究了脉冲电场 超声波 微射流 种物理场处理对磷脂分散体系 3 。 : / 、 的颗粒性质及稳定性的影响 结果表明 当施加的处理条件分别为60kVcm脉冲电场 , 、 500W超声波及 130MPa微射流时 磷脂的平均粒径由 594.4nm分别减小至 259.288.7和 ; , , 37.8nm静置24h后 脉冲电场处理样的粒径恢复得较好 而超声波和动态高压微射流处理 。 样基本不恢复 说明维系细胞膜结构与流动性功能的磷脂的粒径随外加物理场能量的输入而 , , , 逐渐减小 高强脉冲电场处理比