进口肉类企业质量食品安全管理手册.docVIP

目次 前言 II 修改履历表 III 概述 IV 1　公司简介 IV 2　组织机构 IV 颁布令 V 授权书 VI 1　范围 7 2　规范性引用文件 7 3　术语和定义 7 4　管理体系总要求 7 5　管理承诺 8 6　管理方针、管理目标和指标 8 7　公司部门及岗位职责和权限规定 9 8　进口肉类质量安全控制 10 9　进口肉类兽医卫生管理制度 10 10　冷库及其设施卫生要求 12 11　储存和运输卫生要求 12 12　肉类进口管理 13 13　有毒有害物质控制 13 14　进口肉类出入库管理 14 15　肉类销售记录管理 14 16　不合格产品追溯、召回制度 14 17　不合格产品处理制度 14 前言 本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由公司标准化委员会提出并审核 本标准起草单位：技术中心 本标准主要起草人： 本标准批准人： 本标准于 年 月 日首次发布 修改履历表 版次 章节 条款 修改内容 或记录号 修改人 （起草人） 批准人 修改日期 (发布日期) 实施 日期 概述 公司简介 …。 公司领导充分认识到知识经济的特点，按现代企业制度建章立制。同时深切体会到只有质量才是企业的生命，食品安全问题是关系到人民身心健康的大问题，只有加强质量、食品安全意识及管理，才能在激烈的市场竞争中获得生存，并着手深化管理机制，按国际标准以及出口食品企业有关卫生要求，建立质量、食品安全管理体系，加强过程控制，确保产品质量、食品安全绩效。 XXX公司将按照“团结、创新、诚信、高效”的企业精神，以一流的管理，创造一流的效益。 地址： 邮编： 联系电话： 传真： 组织机构 颁布令 为规范本公司进口肉类质量、食品安全管理活动，切实提高和稳定公司产品质量及食品安全绩效，不断满足顾客及各相关方的要求，公司依据GB/T 19001-2008(idt ISO 9001:2008)、GB/T 22000-2006(idt ISO 22000:2005)、《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》要求编制了本手册。主要描述了管理方针(进口肉类质量及食品安全方针)、目标及管理体系的具体要求，经审查符合GB/T 19001-2008(idt ISO 9001:2008)、GB/T 22000-2006(idt ISO 22000:2005)、《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》的原则要求及公司实际情况，是指导公司进口肉类质量、食品安全管理体系运行和开展产品贸易、生产的纲领性文件，现予以批准颁布。各有关部门必须视本手册为公司进口肉类质量、食品安全管理的基本法规，公司高层领导至相关层次和各部门每一员工，必须严格遵守公司管理承诺，认真贯彻执行本手册的各项要求和运行准则。 批准人： 年 月 日 授权书 为及时协调各相关部门的职能，确保本公司进口肉类质量管理体系、食品安全管理体系的建立和有效运行，现授权 负责办理进口肉类检验检疫业务。 批准人： 年 月 日 进口肉类质量安全管理手册 范围 本标准规定了质量、食品安全管理体系的术语和定义、符号和缩略语，质量、食品安全管理体系的具体要求。 本标准适用于进口猪肉产品、检验检疫、销售、加工的全过程。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 190