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在食品专业生物化学实验教学中培养学生创新能力 　　生物化学作为食品质量与安全、食品科学与工程本科专业的主干课程，其实验教学在该专业课的教学中占有举足轻重的地位。它不仅是培养、训练学生的实验操作能力、分析问题、解决问题能力的重要环节，更是培养学生创新能力的重要途径。但实际的教学中多以“教师为主，学生为辅”，且验证性实验居多，学生缺乏主动性，不利于提高学生的综合素质和今后独立开展研究工作的能力。针对存在的问题，我们根据本校专业特色，研究符合本校实际的课堂教学模式，加强学生创新能力的培养[1]。 一精选实验内容，打开创新教育的空间 从本校的实际出发，参照一些优秀的教材，结合新的实践教学体系，对生物化学实验的实验项目进行了精选和优化。从学生的认知规律出发，实验项目按照基础型、综合型、创新型三层次合理布局，适当提高综合型、创新型实验比例。编制了新的实验教学大纲，在选用国内经典实验教材的基础上，结合本校实情补充编写了部分实验指导书。另外，根据每个实验所具有的代表性，我们将实验的教学内容进行了分类，并将每个大类的相关实验进行了集中统一。如对糖的定量测定分析，我们有选择性地将比较重要的几个植物中糖的测定实验（如菲林试剂热滴定法、硫酸蒽酮法、二硝基水杨酸比色法等）分几次连续完成，使学生能够较全面地掌握糖含量测定的常用方法，并让学生能够比较这些方法优缺点。同时，将各个实验内容与环节有机地结